Mięso kałamarnicy jest produktem dietetycznym. Dania z niego są smaczne i zdrowe.
- 500 gr. kałamarnica,
- 1 łyżka. orzechy włoskie,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek pietruszki
- 1 pęczek kolendry
- 1 łyżka. l. sos sojowy,
- 1/2 limonki
- 20-30 ml. Oliwa z oliwek,
- przyprawy do smaku.
Opłucz tusze kalmarów wodą, usuń folie i gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Wyjąć z wrzącej wody i spłukać zimną wodą, a następnie pokroić w średniej wielkości paski.
Orzechy podsmażyć na suchej patelni na lekko złocisty kolor, a następnie posiekać. Czosnek obrać i drobno posiekać. Opłucz zielenie zimną wodą, osusz i drobno posiekaj.
Bierzemy salaterkę i wkładamy do niej pokrojoną w paski kałamarnicę, posiekane orzechy włoskie, czosnek, zioła, wszystko dobrze mieszamy. Sos robimy w osobnej misce z 1/2 limonki, wyciskamy sok, dodajemy sos sojowy, cukier granulowany i oliwę z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy kalmary powstałym sosem. Pozwól naczyniu parzyć przez godzinę lub dwie.
