Zawartość kalorii tego zaskakująco pysznego dania z owoców morza to tylko 86 kilokalorii. Trudno odmówić sobie tak łatwej przyjemności.
Składniki:
2-4 tusze kalmarów
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
1 łyżka. l. mąka
1-2 łyżki. l. masło
Sól i czarny pieprz
Trochę wrzącej wody
Przygotowanie:
Kalmary rozmrozić, oczyścić z wnętrzności. Włóż do wrzącej osolonej wody dosłownie na 2-3 minuty, aż zbieleją, a skóra się zwinie. Wyjmij z wody, lekko ostudź. Oderwij pozostałą zwiniętą skórę nożem. Pokrój tusze w cienkie paski.
Postaw patelnię na ogniu, gdy będzie dobrze rozgrzana, włóż masło, pozwól mu się roztopić i wlej do niego kalmary. Smaż je szybko na dużym ogniu (około 2 minut), od czasu do czasu mieszając. Kawałki kałamarnicy powinny się zwinąć, ciecz (jeśli występuje) wyparować. Całość posyp mąką i szybko wymieszaj, mąkę trochę podsmaż (10-20 sekund), następnie posmaruj śmietaną i zalej wrzątkiem tak, aby prawie przykryła kalmary. Zmniejszamy ciepło, przykrywamy pokrywką. Dusić przez minutę, następnie trochę posolić, dobrze pieprzem, wymieszać i gotować jeszcze minutę. Wyłączamy piekarnik.
