Korzyści płynące z produktów ziołowych są oczywiste i niezaprzeczalne. Dużo jednak mówią o zawartych w nich witaminach, makro- i mikroelementach, aminokwasach, a bardzo mało o błonniku. Tymczasem to właśnie ta substancja nazywana jest niezbędnym narzędziem do utrzymania dobrego zdrowia i receptą na długowieczność. W temacie warto dowiedzieć się, jakie pokarmy zawierają błonnik i nie przegap okazji włączenia ich do swojej diety.
Co to jest błonnik
Błonnik to złożony węglowodan, który zawiera polisacharydy nieskrobiowe, oporną skrobię i celulozę. Innymi słowy, błonnik jest raczej grubą częścią produktu, która praktycznie nie jest trawiona przez organizm. Można go traktować jako splecione ze sobą sztywne włókna.
Maksymalna ilość błonnika zawarta jest w zwartych częściach roślin - mostkach między plastrami, skórką, rdzeniem, łuską, łodygami. Często włókna są widoczne nawet gołym okiem.
Zwyczajowo mówi się o dwóch rodzajach błonnika - rozpuszczalnym i nierozpuszczalnym. Pierwsza obejmuje pektyny, żywice, insulinę. Ten rodzaj błonnika pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, stymuluje układ pokarmowy, a przez to efektywniej przyswaja składniki odżywcze zawarte w pożywieniu. Błonnik rozpuszczalny utrzymuje równowagę kwasową i zapobiega chorobom układu krążenia.
Błonnik nierozpuszczalny zawiera celulozę i linginę. Substancje te nie rozkładają się w wodzie, przez co powodują szybkie uczucie sytości, dają długotrwałe uczucie sytości, poprawiają ogólną przepuszczalność jelit zapobiegając przekrwieniu. Błonnik nierozpuszczalny służy jako dobry pędzel do ciała, oczyszcza go, wykluczając choroby przewodu pokarmowego i zapobiegając rozwojowi otyłości.
Tak, błonnik nie energetyzuje ludzkiego organizmu, a jednak jego znaczenie jest trudne do przecenienia. Jest niezbędnym elementem żywienia, od którego zależy praca wielu układów organizmu i ogólnie zdrowie człowieka. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają błonnik.
warzywa
Być może chodzi o warzywa, o których najpierw myśli się, jeśli chodzi o błonnik. I to jest całkowicie słuszna opinia. Lista wszystkich warzyw bogatych w naturalny błonnik może zająć więcej niż jedną stronę. Ale są wśród nich zdecydowani mistrzowie. To:
- cukinia;
- marchewka;
- dynia;
- buraki;
- kapusta wszelkiego rodzaju;
- szparag;
- szpinak;
- sałatka z liści;
- Pietruszka;
- ogórki itp.
Wszystko to nie tylko jadalne, ale bardzo smaczne i całkiem niedrogie produkty. Wiele z nich stanowi podstawę wszelkiego rodzaju potraw, co oznacza, że nie będzie trudno włączyć je do swojej codziennej diety.
Owoce
W rzeczywistości najbogatszym źródłem błonnika roślinnego są owoce. Znane są z dużej ilości pektyny, która z kolei jest niezawodnym źródłem rozpuszczalnego błonnika. Ponadto prawie wszystkie owoce zawierają celulozę, nierozpuszczalny błonnik, który poprawia trawienie. Wiodące pozycje tutaj zajmują:
- gruszki;
- jabłka;
- śliwki;
- wszystkie owoce cytrusowe;
- morele;
- banany.
Należy zawsze pamiętać o suszonych owocach, w których ilość błonnika jest jak największa. Szczególnie przydatne są pod tym względem suszone morele, morele, suszone śliwki i rodzynki.
Produkty pełnoziarniste
Wszystkie produkty pełnoziarniste (zboża) i produkty z nich, a także otręby i kiełki zbóż są bogate w rozpuszczalny błonnik, który pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi. Dieta musi zawierać pieczywo pełnoziarniste i otręby, ziarna porośnięte jako dodatki do sałatek, pierwszego i drugiego dania. Ze zbóż możesz preferować płatki owsiane, grykę, kukurydzę.
Rośliny strączkowe
Jedz groch, soczewicę, fasolę, a dostarczysz swojemu organizmowi zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika. Nie trzeba ich jeść na kilogramy, np. porcja soczewicy (150-200 g) zawiera około 16 g błonnika, a dzienna porcja to 40 g (niektórzy dietetycy mówią o 25 gramach).
Orzechy
Pomimo stosunkowo wysokiej kaloryczności, niewielka garść orzechów może dostarczyć organizmowi dzienną dawkę błonnika. Najwięcej jej zawartości znajduje się w migdałach, orzechach włoskich i laskowych, pistacjach i orzeszkach ziemnych.
