Podczas postów prawosławnych należy przestrzegać specjalnej diety - odmowy jedzenia pochodzenia zwierzęcego, a czasem nawet oleju roślinnego. Ale nawet w tym przypadku menu osoby poszczącej może być zróżnicowane, ponieważ istnieją na to doskonałe przepisy.
Chuda sałatka z pieczonych buraków z cebulą
Będziesz potrzebować:
- 1 średni burak;
- 1 głowa czerwonej cebuli;
- gałązka estragonu;
- para zielonych piór szczypiorku;
- 2 łyżeczki czerwony ocet winny;
- 1 łyżka. sok pomarańczowy.
Buraki myjemy, układamy na folii, doprawiamy solą do smaku, pieprzem i zawijamy do torebki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez 1,5 godziny. W tym czasie buraki powinny stać się miękkie. Zdejmij z folii, ostudź i obierz. Następnie pokroić w kostkę i posypać czerwonym octem i sokiem pomarańczowym oraz marynatą z estragonu. Pozostaw na pół godziny.
Zachowaj ostrożność podczas otwierania folii, możesz oparzyć się parą.
Podczas marynowania buraków przygotuj inne potrawy. Obierz cebulę i posiekaj w krążki. Umyj zieloną cebulę i bardzo drobno posiekaj. Wymieszaj marynowane buraki z cebulą i trzymaj w temperaturze pokojowej przez kolejne pół godziny. W tym czasie danie nabierze szczególnego jasnego smaku i aromatu. Podawać ze świeżym chlebem żytnim.
To danie jest dobre, ponieważ można je marynować nawet przez jeden dzień i podawać, kiedy jest to potrzebne. Ale włóż cebulę za pół godziny.
Groch z suszonymi grzybami
Będziesz potrzebować:
- 500 g groszku;
- 50 g suszonych borowików;
- zielone cebule;
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- sól i pieprz do smaku.
Groszek opłucz i moczyć przez 12 godzin, zmieniając wodę co 3 godziny. Grzyby namoczyć i wysuszyć. Podczas moczenia groszku i grzybów ugotuj domowy makaron. Aby to zrobić, weź 2 szklanki mąki, dodaj pół szklanki osolonej wody i zagnieść twarde ciasto. Skup się na jej grubości, jeśli mąka jest bardziej lepka, weź jej mniej.
Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć serwetką i odstawić na pół godziny. Po upływie czasu zwinąć w cienką warstwę i pokroić w paski w postaci makaronu. Pozostaw je do wyschnięcia.
Aby makaron był bardziej aromatyczny, możesz lekko podsmażyć ciastka na patelni nieprzywierającej, a następnie pokroić w paski. Nie używaj oleju.
Namoczone grzyby gotujemy do miękkości. Usuń pieczarki i posiekaj, a groszek wrzuć do bulionu i gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz owsiankę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i pieczarki. Dopraw solą do smaku, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Zagotuj domowy makaron w osolonej wodzie. Wrzuć durszlak, nie spłukuj. Podzielić groszek na miski, dodać trochę makaronu na środku każdej i posypać posiekaną zieloną cebulką.
