Powidła śliwkowe z orzechami włoskimi to przysmak na herbatę. Dżem okazuje się smaczny i aromatyczny, a orzechy nadają mu pikantny smak.
Do tego dżemu zaleca się stosowanie jagód takich odmian jak węgierski i Renclode, mają gęsty i soczysty miąższ, który dobrze zachowuje swój kształt po puszkach.
- 2 kilogramy wyselekcjonowanych śliwek,
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 150 gramów orzechów włoskich,
- 600 gramów cukru pudru,
- 1 litr przefiltrowanej wody.
Owoce śliwki dokładnie opłukać, lekko osuszyć, podzielić wzdłuż rowka i usunąć pestki. Orzechy obrać i drobno posiekać ostrym nożem.
Zanurz śliwki w emaliowanym pojemniku, przykryj granulowanym cukrem i wymieszaj. Dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż pojawią się bąbelki. Następnie wrzuć zmielony cynamon, wymieszaj go ze śliwkami i gotuj przez kolejne 40-45 minut, czasem zeskrobując pianę.
Po ugotowaniu wyjmij pojemnik z pieca, trochę ostudź dżem. Do gotowego dżemu wrzuć posiekane orzechy włoskie i dobrze wymieszaj.
Sterylizuj słoiki przez 10 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Następnie ciepły dżem wlej do słoików, szczelnie zamknij pokrywki. Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu.
