Okroshka jest bardzo popularna, jest na nią wiele przepisów. To zimne danie, w zależności od doboru składników, może być lekkie i orzeźwiające lub dość sycące i kaloryczne. Wartość odżywcza porcji zależy od przepisu na okroshkę.
Okroshka to idealne danie dla osób na diecie
Wiadomo, że okroshka jest w stanie nie tylko dobrze zaspokoić głód i pragnienie w letnim upale, ale także wzbogacić organizm w witaminy i różne mikroelementy. Jedną z ważnych zalet tego dania jest to, że zupę można przygotować dość niskokalorycznie. Ile kalorii będzie zawierała porcja, zależy tylko od tego, jakie pokarmy znajdą się w jej składzie.
Nawet po usunięciu kilku składników z przepisu nie powinieneś martwić się o konsystencję potrawy - możesz uzupełnić brakującą objętość gęstą za pomocą świeżych warzyw i ziół.
Jako główny składnik zwykle stosuje się kwas chlebowy, kefir lub serwatkę (według dietetyków w tym przypadku szczególnie przydatna staje się okroshka). Wszystkie inne składniki zależą tylko od możliwości i upodobań gospodyni: mogą to być świeże lub gotowane warzywa, mięso, kurczak lub ryba. Okroshka, ze względu na to, że jej receptura pozwala na wiele różnych wariacji, polecana jest dla tych, którzy chcą schudnąć jedząc „smacznie i zdrowo”.
Jeśli mówimy o warzywnej okroshce, która obejmuje gotowane ziemniaki i marchew, gotowane jajka, świeże zioła, kwas chlebowy, kefir lub serwatkę, kwaśną śmietanę, to zawartość kalorii w jednej porcji wynosi od 60 do 100 Kcal. Jeśli chcesz zmniejszyć tę sylwetkę, możesz użyć beztłuszczowej śmietany, a nawet spróbować się bez niej obejść. Gotowane ziemniaki i jajka można również zastąpić mniej odżywczymi warzywami. Dodając świeże ogórki i rzodkiewki do okroshki, smak potrawy zostanie wzbogacony, a zawartość kalorii zmniejszy się.
Ile możesz poświęcić ze względu na kalorie, nie psując smaku okroshki?
Kwas, jeśli jest kupowany w sklepie, może mieć również różne kalorie, co wpływa na ogólny skład odżywczy gotowego dania. Możesz spróbować zrobić sam kwas chlebowy, przygotowując niskokaloryczny, ale bardzo smaczny napój, który nie będzie zawierał konserwantów, barwników i innych niezbyt zdrowych produktów.
Jeśli do okroshki doda się mięso, kurczaka, kiełbasę lub kiełbaski, zawartość kalorii odpowiednio wzrasta. Wartość odżywczą gotowych produktów można zobaczyć na opakowaniu i za pomocą prostych obliczeń, w zależności od wagi dodanych produktów, obliczyć zawartość kalorii w porcji gotowej okroshki. Średnio każde 100 g produktów mięsnych zwiększa wartość odżywczą o 150-200 Kcal.
Na kaloryczność gotowej okroshki wpływa również użycie sosów - ktoś nie wyobraża sobie tej zupy bez kwaśnej śmietany, inni bardzo lubią ją z majonezem. Kaloryczność gotowych sosów znajduje się na opakowaniu produktu, a wartość odżywcza 100 g kwaśnej śmietany waha się od 110-120 do 250 Kcal, w zależności od zawartości tłuszczu.
Tym, którzy chcą powstrzymać się od używania majonezu, można zalecić wymieszanie żółtka w niewielkiej ilości płynu okroshka, dodanie musztardy do smaku, a następnie dodanie gotowej mieszanki na talerz.
Aby zmniejszyć zawartość kalorii w gotowej okroshce, tym, którzy lubią ją jeść z sosem, można zalecić zastąpienie śmietany niskotłuszczowym kefirem lub jogurtem naturalnym - 100 g tych produktów zawiera tylko 25-60 kcal.
