Kremy są pyszne, bardzo pożywne i stanowią doskonałą ozdobę ciast, tortów, bułek, wypieków i innych produktów kulinarnych. Pomocne są również kremy na bazie mleka. Produkt zawiera witaminy A i tiaminę, które są niezbędne do utrzymania wzroku i wchłaniania cukru przez organizm. Kazeina białka mleka wspomaga pracę wątroby i nerek, a laktoza chroni przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Z mleka można zrobić masło, budyń i kremy czekoladowe, które nie tylko ozdobią Twoje wypieki, ale także nadadzą im niepowtarzalnego smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla kremu:
- ½ szklanki mleka;
- szklanka cukru pudru;
- 2 jajka;
- 200 g masła.
- Na krem:
- szklanka mleka;
- 200 g masła;
- ½ szklanki) cukru;
- 1 łyżka mąki.
- Do kremu czekoladowego:
- ½ szklanki mleka;
- 2 szklanki cukru;
- 3 łyżki kakao;
- 100 g czekolady;
- 400 g masła;
- 4 żółtka.
Instrukcje
Krok 1
Krem maślany. Wyjmij olej z lodówki wcześniej, aby miał czas na zmiękczenie. Ubij cukier z jajkami na biało. Podgrzej mleko na małym ogniu, ale nie gotuj. Dodaj łyżkę ciepłego mleka do mieszanki cukru pudru i jajek. Ubij wszystko na jednolitą masę i na małym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Natychmiast zdjąć bazę mleka z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Gdy masa stygnie, zacznij ubijać zmiękczone masło. Podczas ubijania dodać do masła schłodzone mleko w małych porcjach. Ubijaj śmietankę, aż stanie się plastyczna i jednorodna. Tak przygotowany krem okazuje się bardzo delikatny.
Krok 2
Krem. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. W rondelku wsyp mąkę, 1 łyżkę cukru i wlej mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Upewnij się, że nie ma grudek. Następnie podpal mieszaninę i zagotuj. Nie przestając ingerować, gotuj masę do konsystencji galaretki. Następnie zdejmij patelnię z ognia i wstaw do lodówki. Zmiękczone masło dobrze ubić z pozostałym cukrem. I kontynuując bicie, dodaj do niego schłodzoną gotowaną masę. Wszystko dokładnie wymieszaj i ubij na puszystą masę.
Krok 3
Krem czekoladowy. Wyjmij olej z lodówki i pozostaw do zmięknięcia. Wsyp cukier i kakao do miski, dobrze wymieszaj. Wlej mleko i dodaj zmiękczone masło. Połam czekoladę na kawałki i dodaj do masy. Ponownie dokładnie wymieszaj. Umieść miskę na kuchence na małym ogniu. I ciągle mieszając, podgrzewaj na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie wyjąć z pieca i odstawić masę czekoladową do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W przypadku jajek oddzielić żółtka od białek i dodać żółtka do schłodzonej mieszanki. Ubij śmietankę mikserem.
