Lemonema to bardzo soczysta i delikatna ryba. Cechą siekanych kotletów jest to, że do przygotowania mięsa mielonego nie trzeba używać maszynki do mięsa, co zmniejsza koszty pracy i pozwala zachować soczystość ryb niż w mięsie mielonym.
Czy to jest to konieczne
- • Lemonema - 1,5 kg (3 tusze)
- • Cebula – 1 głowa
- • Marchewki – 1 sztuka
- • majonez – 4 łyżki stołowe
- • Śmietana – 4 łyżki
- • Jajko - 1 szt.
- • Świeże warzywa
- • Kasza manna
- • Sól
- • Przyprawy
- • Olej roślinny
- • Bułka tarta
Instrukcje
Krok 1
Rybę dobrze myjemy, a następnie używamy ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Rozbiór - oddzielanie fileta od kości. Szkielet cytryny ma niewiele kości - grzbiet i kilka cienkich kości wzdłuż brzucha. Pokrój nożem w kostkę 1*1 cm, przygotowaną rybę włóż do miski.
Krok 2
Obierz cebulę i marchew. Cebulę drobno posiekać, marchewki natrzeć na grubej tarce. Dodaj do mielonego mięsa. Kotlety będą ładniejsze i zdrowsze, jeśli dodamy do nich świeże zioła: pierze cebulowe, pietruszkę czy koperek.
Krok 3
Do mielonego mięsa dodać 4 łyżki majonezu i 4 łyżki kwaśnej śmietany. Dzięki temu kotlety nabierają przepychu i soczystości.
Krok 4
Kolejnym krokiem jest posolenie mięsa mielonego i dodanie przypraw do smaku (pieprz, majeranek, bazylia).
Krok 5
Dodaj 1 surowe jajko do mielonego mięsa. Wszystko dobrze zagnieść łyżką.
Krok 6
Następnie dodaj kaszę mannę do mięsa mielonego - ile to zajmie. Teraz ugniatamy mięso mielone rękami. Konsystencja mięsa mielonego nie powinna być bardzo stroma.
Krok 7
Formujemy kotlety, zwijamy w bułce tartej, smażymy na oleju roślinnym na patelni z obu stron na złoty kolor - 3-5 minut z jednej strony, 3-5 minut z drugiej strony, ale już pod zamkniętą pokrywką.
