Pierś z kurczaka to cenne chude mięso, które zawiera wiele witamin i jest lekkostrawne. Zwolennicy zdrowej diety jedzą takie filety gotowane lub pieczone z niewielką ilością tłuszczu. A jeśli podchodzisz do biznesu z wyobraźnią, to zdrowe mięso można również ugotować niesamowicie pysznie.
Dietetyczna Przekąska z Piersi Kurczaka
Chudy przysmak z kurczaka z powodzeniem zastąpi zwykłą (i niezbyt zdrową) kiełbasę w porannej kanapce. Przepis jest bardzo prosty.
Składniki:
- cała pierś z kurczaka - 1 szt.
- sos sojowy - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżka. łyżka
- woda pitna - 0,5 l
Gotowanie jest bardzo proste:
- Jeśli mięso jest na kości, oddziel filety. Opłucz mięso w zimnej wodzie.
- Lekko podgrzej wodę pitną do około 30 stopni. Dodaj do tego sól. Namocz pierś z kurczaka w tym roztworze, odstaw na półtorej godziny.
- Po określonym czasie wyjmij mięso i osusz je serwetką.
- Natrzyj sosem sojowym.
- Zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika.
- Piec w 200 stopniach przez pół godziny.
Gotowe mięso schłodzić i wstawić do lodówki. Następnego ranka czeka na Ciebie smaczna i wartościowa przystawka. Można go kroić na porcje na kanapki, a także używać do robienia sałatek.
Rolada z kurczaka z greckim serem
Kolejny ciekawy przepis na przystawkę z kurczaka na zimno, nieco bardziej skomplikowany. Ale wynik jest wart wysiłku!
Wymagane produkty:
- filet z piersi kurczaka - 4 szt.
- ser feta - 200 g
- ser twardy - 50 g
- czerwona papryczka chili 1 szt.
- zielona cebula 30 g
- czosnek - 2 ząbki
Przygotuj również sól, pieprz, oliwę z oliwek i cytrynę.
Przygotowanie:
- Opłucz filet i osusz. Pokrój „półpierś” wzdłuż na dwie cienkie warstwy. Lekko ubij każdy kęs kulinarnym tłuczkiem.
- Posolić i popieprzyć mięso. Wyciśnij sok z cytryny, posyp nim puste miejsca. Pozostaw do marynowania na około pół godziny.
- Do nadzienia pokrój ser w kostkę. Posiekaj cebulę, dodaj do niej ząbek czosnku przepuszczony przez prasę. Wymieszać z serem.
- Rozłóż nadzienie na kawałkach mięsa (na szerokiej krawędzi). Zwiń bułki. Aby zapobiec rozbieżności produktów, krawędzie są kłute wykałaczkami.
- Pokrój drugi ząbek czosnku i chili na kawałki. Na dno patelni wlej oliwę, podgrzej i dodaj posiekane przyprawy. Smaż przez kilka minut, a następnie usuń czosnek i pieprz. I na tej patelni smaż bułki przez trzy minuty z każdej z dwóch stron.
- Włóż bułki do formy. Posyp tartym twardym serem. Piec, aż pojawi się złotobrązowa skórka sera w 190 stopniach, co zajmie nie więcej niż pół godziny.
Bułki spożywa się schłodzone, krojąc je w poprzek na okrągłe kawałki.
Sałatka z piersi kurczaka z kefirem
Zmniejszamy kaloryczność sałatek, zastępując tradycyjny tłusty majonez lekkim i zdrowym kefirem.
Wymagane produkty:
- filet z piersi kurczaka - 1 szt.
- kefir (1%) - nieco ponad pół szklanki
- ogórek - 2 szt.
- groszek zielony - 150 g
- koperek - 100 g
- Sól
Gotowanie krok po kroku:
- Gotuj filety bez kości i skóry we wrzącej wodzie przez około 25 minut. Ochłonąć.
- Gotowane mięso pokrój w drobną kostkę.
- To samo robimy z ogórkami.
- Posiekaj koperek.
- Do salaterki wsypać mięso z kurczaka, ogórek, groszek i koperek. Zalej kefirem, solą i wymieszaj.
Możesz służyć!
Rosół z kaszą gryczaną
Pierwsze danie, które łączy w sobie kilka zdrowych produktów jednocześnie.
Składniki:
- pierś z kurczaka na kości - 1 szt.
- kasza gryczana - 200 g
- ziemniaki - 2 szt. średni rozmiar
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- koperek, pietruszka - 1 pęczek
Potrzebujesz też soli i trochę oleju roślinnego.
Przygotowanie:
- Umyte i obrane mięso z kurczaka włożyć do rondla i zalać ok. 2,5 litra wody. Podpal i zagotuj. Nie zapomnij usunąć pianki!
- Gdy pierś z kurczaka się gotuje, posiekaj cebulę i marchewkę grubą tarką. Dozwolone jest jednak krojenie go na małe paski lub kostki - tak jak lubisz.
- Wlej 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelnię. Smaż marchewkę i cebulę na złoty kolor.
- Dobrze wypłucz grykę zimną wodą. Wysuszyć, po czym przelać na suchą patelnię bez oleju i rozgrzać na średnim ogniu. Moczyć, ciągle mieszając, przez pięć minut.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Wyjmij pierś z kurczaka z bulionu i oddziel od kości (nie wyłączaj kuchenki). Umieść filet na patelni i natychmiast dodaj kaszę gryczaną, sól. Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj ziemniaki i zarumienione warzywa. Gotuj przez 10 minut.
Po ugotowaniu zupy trzymaj ją pod przykryciem przez 20 minut. Następnie podawaj z posiekanymi świeżymi ziołami.
Chrupiący kurczak w piekarniku
Wiele osób uwielbia samorodki. Ale czy nasze ciało je kocha? Zamiast kupować danie o wątpliwych korzyściach, spróbuj zrobić chrupiące „białe mięso” w domu bez nadmiaru tłuszczu.
Z czego gotować:
- kurczak "pół piersi" - 4 szt.
- kasza kukurydziana w postaci płatków (podobna do „Herkulesa”) - jedna trzecia szklanki
- suszony imbir - 0,25 łyżeczki
- miód - 1 łyżka. łyżka
- sok pomarańczowy lub cytrynowy - 1 łyżka. łyżka
- suszony koperek - 1 łyżka. łyżka
Dodaj trochę soli do smaku i, jeśli pozwala na to dieta, czerwonego lub czarnego mielonego pieprzu.
Łatwo to zrobić:
- Drobno zmiażdż płatki za pomocą kruszarki lub blendera. Połącz na talerzu z suszonym koperkiem, aż odstawisz.
- Aby uzyskać sos, wymieszaj miód, imbir i sok w osobnej misce.
- Posolić umyte i wysuszone kawałki fileta. Polać sosem. Umieścić w naczyniu do pieczenia lekko nasmarowanym olejem roślinnym.
- Kurczaka posyp płatkami i ziołami.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 20-25 minut.
Chrupiący filet z kurczaka podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Najlepsze ze świeżych warzyw.
Zapiekanka z brokułami
Brokuły to „mistrz” wśród kapusty pod względem zawartości witamin i „dobrych” mikroelementów. A z piersią kurczaka tworzy przyjemne i harmonijne połączenie smaków.
Produkty do dania:
- cały filet z piersi kurczaka - 2 szt. (lub 4 połówki)
- świeże brokuły - 0,5 kg
- jajko kurze - 1 szt.
- kefir (1%) - 200 ml
- ser twardy - 100 g
- koperek i/lub pietruszka - 50 g
Przygotuj również drobną sól i czarny pieprz.
My to robimy:
- Rozłóż brokuły na małe „gałązki”. Opłucz i odcedź.
- Przygotuj mięso (opłucz, osusz). Pokrój każdą „półpierś” wzdłuż na 4-5 pasków. Dopraw solą, pieprzem i ułóż na dnie naczynia do pieczenia (nie ma potrzeby smarowania potraw).
- Rozbij jajko do miski, ubij. Dodaj kefir, sól i, jeśli chcesz, przyprawy do smaku. Wymieszać.
- Umieść kapustę w foremce na wierzchu mięsa. Następnie wszystko wypełniamy mieszanką kefiru - tak, aby produkty stałe były całkowicie przykryte.
- Posyp przyszłą zapiekankę tartym serem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
Podawaj, gdy zapiekanka ostygnie. Na wierzchu posyp posiekane zioła.
Dietetyczne gołąbki z kapustą z kurczakiem
Składniki:
- filet z jednej piersi kurczaka
- kapusta biała lub (najlepiej) kapusta włoska - 1 średnia lub duża główka kapusty
- ryż (lepiej brązowy) - szkło fasetowane lub około 80 g
- cebula, marchewka - 1 szt.
- śmietana - 1 szklanka 1
- bulion warzywny - 1 szklanka
Potrzebujesz też trochę oliwy z oliwek i soli. A jeśli kochasz, to ząbek czosnku.
Jak gotować:
- Zagotuj ryż.
- Oddziel 10-12 liści od kapusty. Gotuj je we wrzącej wodzie przez pięć minut, a następnie za pomocą młotka kulinarnego odbij twarde, liściaste żyłki. Jeśli używasz delikatnej kapusty włoskiej, użyj świeżych liści bez przetworzenia.
- Filet z kurczaka zmiel na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i lekko usmaż.
- Wymieszaj warzywa z mielonym kurczakiem i ryżem. Dopraw solą, lekko pieprzem, dodaj przepuszczony przez praskę ząbek czosnku.
- Wyłożyć nadzienie na liście i zawinąć w koperty. Umieść w rondlu lekko naoliwionym olejem roślinnym. Zalej mieszanką śmietany i bulionu warzywnego i podpal.
Po zagotowaniu sosu w rondelku zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 minut. Podczas serwowania zalej gołąbki płynem, w którym zostały przygotowane.
Kotlety z kurczaka gotowane na parze
Piersi z kurczaka to doskonała baza do dietetycznych kotletów. Preferowanym sposobem gotowania tego dania jest gotowanie na parze.
Przygotujmy produkty:
- filet z piersi kurczaka - 0,5 kg
- jajko - 1 szt.
- kasza manna - 1 łyżka. łyżka
- cebula - 1 szt.
- filet z kurczaka - 500 g
- pietruszka - 2-3 gałązki
Potrzebna będzie również sól, czarny mielony pieprz.
Przepis krok po kroku:
- Najpierw przetocz filet i obraną cebulę przez maszynkę do mięsa.
- Do mielonego mięsa dodać posiekaną pietruszkę, ubite jajko i kaszę mannę.
- Mięso mielone posyp solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.
- Wyrzeźb okrągłe kotlety.
- Nasmaruj miskę podwójnego kotła cienką warstwą oleju roślinnego. Połóż kotlety.
- Kotlety parowe przez pół godziny.
Podawaj z dowolnym dodatkiem, który uwielbia Twój dom.
Kurczak z pistacjami i szparagami w wolnym naczyniu
Ten przepis jest przydatny, jeśli chcesz gotować w domu nie coś zwyczajnego, ale prawdziwy przysmak dietetyczny. Powolna kuchenka pomoże Ci szybko i bez nadmiaru tłuszczów poradzić sobie z zadaniem.
Produkty:
- filet z kurczaka - 500 g
- szparagi - 700 g
- solone pistacje - ćwierć szklanki
- zielona cebula - od pięciu do sześciu piór
- starty imbir - 2 łyżki. łyżki
Potrzebne będą również po jednej łyżce oleju sezamowego i sosu ostrygowego, a także łyżeczka sosu chili.
Gotuj w ten sposób:
- Filet z kurczaka i szparagi pokroić osobno: mięso - na kawałki o długości ok. 3 cm, warzywa - po 4-5 cm, odstawić na chwilę. Obierz pistacje.
- Wlej olej sezamowy do miski multicooker. Włącz program „Smażenie”. Dodaj szparagi i lekko smaż przez minutę lub dwie.
- Dodaj kawałki filetów, smaż przez siedem minut.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę. Wlać do wolnej kuchenki, jednocześnie dodać imbir.
- Dopraw sosami i gotuj przez kolejne 3 minuty. Sól lekko.
- Na sam koniec dodaj pistacje, wszystko wymieszaj i wyłącz urządzenie.
Dietetyczna pizza z kurczakiem
Klasyczna pizza to danie z mąki, które w żaden sposób nie przyczynia się do utraty wagi. A jeśli zrobisz to bez mąki? A do nadzienia weź pieczarki i filety z piersi kurczaka.
Tak więc zamiast ciasta robimy bazę z dwóch młodych cukinii i taką samą liczbę jaj kurzych.
Do wypełnienia bierzemy:
- gotowany kurczak „pół piersi” - 2 szt.
- pieczarki - 3-4 szt.
- pasta pomidorowa - 3 łyżki
- ser twardy (zawartość tłuszczu 20%) - 150 g
Nie zapominajmy też o soli i pieprzu.
Gotowanie etapami:
- Umyj cukinię, usuń skórkę. Zetrzyj, sól i wymieszaj. Włożyć do durszlaka lub sitka, dobrze wycisnąć, aby z masy warzywnej pozbyć się nadmiaru wody.
- W misce wymieszaj cukinię z surowymi jajkami. Pieprz lekko (opcjonalnie).
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rozłóż masę do squasha, wygładź. Piec w 180 stopniach przez kwadrans.
- W międzyczasie umyj, obierz i posiekaj grzyby. Filet z kurczaka pokroić nożem na kawałki. Zetrzyj ser.
- Wyjmij podstawę z piekarnika. Bez wyjmowania z blachy do pieczenia posmaruj pastą pomidorową. Na wierzchu ułożyć kurczaka i pieczarki, posypać serem.
- Piecz przez kolejne 15 minut.
Gotową pizzę posyp posiekanymi ziołami przed podaniem.
