Sajgonki to kolejne modne orientalne danie, które tak uwielbiane jest na całym świecie. Zgodnie z wiosenną nazwą jest naprawdę bardzo orzeźwiający i budzi całą gamę doznań smakowych. Szukasz czegoś wyjątkowego? Przygotuj sajgonki jako przystawkę lub na ciepło.
Sajgonki z wieprzowiną
Składniki:
- 250 g ciasta filo;
- 500 g wieprzowiny;
- 3 marchewki;
- 150 g sałatki chińskiej;
- 1 białko jajka;
- szczypta mielonej czerwonej papryki;
- Sól;
- sos sojowy lub słodko-kwaśny do sajgonek;
- olej roślinny.
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w słupki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości, pieprzu i soli do smaku. Sałatkę chińską i marchewki pokroić w cienkie paski. Pokrój ciasto filo na kwadraty o wymiarach 10x10 cm, posmaruj je mięsem mielonym i warzywami, brzegi posmaruj białkiem za pomocą pędzla do gotowania.
Przykryj nadzienie dwoma równoległymi bokami ciasta, tak jakbyś robił koperty, a następnie zwiń w rulony. Sajgonki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor i układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj je z sosem sojowym lub specjalnym sosem słodko-kwaśnym do tego dania.
Sajgonki z kurczakiem i funchose
Składniki:
- 10 arkuszy papieru ryżowego;
- 250 g filetu z kurczaka;
- 50 g funchose;
- 2 ogórki;
- 1 mała marchewka;
- 1/2 papryki;
- 15 g pietruszki;
- 25 ml octu balsamicznego;
- Sól;
- sos sojowy lub słodki chili;
- olej roślinny do smażenia.
Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić w durszlaku i spłukać zimną wodą. Filet z kurczaka pokroić w paski i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty. Polać sosem balsamicznym, posolić i gotować jeszcze 2-3 minuty mieszając łopatką. Przełóż mięso do miski i ostudź. Obierz i zetrzyj warzywa na grubej tarce.
Zanurz arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie na 5-10 sekund, rozłóż na stole. Połóż na nim warzywa, funchose, liście kurczaka i pietruszki i obtocz jak opisano w poprzednim przepisie. Powtórz powyższe kroki dla pozostałych produktów. Ugotuj sajgonki w oleju roślinnym, aż będą chrupiące i natychmiast podawaj z sosem.
Sajgonki z warzywami i serem
Składniki:
- 6 arkuszy papieru ryżowego;
- 100 g serka śmietankowego;
- 1 ogórek;
- 1 małe awokado;
- sos sojowy;
- marynowany imbir.
Ogórek i awokado obrać i pokroić w duże podłużne plastry, aby podzielić je na 6 kawałków. Liście ryżu namoczyć w ciepłej wodzie, ułożyć na nich pęczek różnych warzyw, posmarować grubo serkiem śmietankowym, zawinąć i podawać, aż papier wyschnie. Nie zapomnij o sosie sojowym i marynowanym imbirze.
