Quiche to tradycyjne francuskie ciasto, które można przygotować z dowolnych dodatków. Quiche z burakami okaże się jasny, zdrowy i bardzo smaczny. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, a jej kolorowy wygląd rozweseli każdego.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 8 osób:
- Dla testu:
- - 250 g mąki i trochę do posypania;
- - 150 g masła;
- - 1 jajko;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 3 buraki (ok. 225 g);
- - 100 g orzechów włoskich;
- - 200 g serka śmietankowego;
- - 25 g świeżego koperku;
- - 2 łyżki octu balsamicznego;
- - 25 g bułki tartej.
- - 40 g liści rukoli;
- - 8 jaj;
- - 400 ml gęstej śmietany.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie myjemy buraki i gotujemy do miękkości. W tym czasie przygotuj ciasto: schłodzone masło pokrój w drobną kostkę, wymieszaj w misce z mąką i szczyptą soli. Dodać jajko i zagnieść na jednorodne ciasto kruche. Z ciasta formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 180C, połóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia i piecz przez 5-10 minut. Czyścimy schłodzone buraki, przenosimy je do miski blendera. Orzechy posiekać nożem, dodać do buraków z twarogiem, octem balsamicznym i koperkiem. Śmietanę ubić na gładką masę, dodając trochę bułki tartej.
Krok 3
Ponownie nagrzej piekarnik do 180C. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto o średnicy około 30 centymetrów i grubości 3-4 milimetrów. Ciasto rozprowadzamy w formie quiche (przepis wykorzystuje formę o średnicy 25 centymetrów). Połóż papier do pieczenia na wierzchu ciasta i wypełnij formę fasolą lub inną fasolą, wyślij do piekarnika na 20-25 minut. Wyjmij papier do pieczenia i fasolę z formy.
Krok 4
Pastę z buraków rozprowadzamy w formie, równomiernie rozprowadzamy. Na wierzch dodaj liście rukoli. W misce ubić jajka i śmietanę, posolić do smaku i wlać quiche z powstałą mieszanką.
Krok 5
Ciasto pieczemy przez 45-50 minut, zostawiamy w wyłączonym piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
