Niesamowite połączenie mąki kukurydzianej i słodkiego sosu z octu balsamicznego nie pozwoli Ci zatrzymać się na jednym kęsie tej pysznej muffinki!
Czy to jest to konieczne
- Ciasto:
- - 120 g mąki kukurydzianej;
- - 120 g białej mąki;
- - 1 łyżeczka suszony rozmaryn;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- - szczypta soli;
- - 100 g masła;
- - 300 ml cukru pudru;
- - 4 jajka;
- - wanilina na czubku noża;
- - 120 ml kwaśnej śmietany.
- Sos z Syropu Balsamicznego:
- - 120 ml cukru;
- - 120 ml octu balsamicznego;
- - 120 ml świeżej zieleniny rozmarynu.
Instrukcje
Krok 1
Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki lub zamrażarki, jak zawsze przy robieniu muffinek, aby zmiękło.
Krok 2
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni i przygotowujemy foremkę o średnicy 22-24 cm, lekko smarując ją olejem (jeśli pieczemy w silikonowej foremce, wystarczy ją lekko spryskać wodą).
Krok 3
Przesiej mąkę kukurydzianą z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia, dodaj rozmaryn i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.
Krok 4
Zmiękczone masło ubij w malakserze ze szczyptą waniliny lub ekstraktu waniliowego, a następnie dodaj półtorej szklanki cukru pudru i ubijaj, aż powstanie puszysta kremowa masa. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż będą gładkie.
Krok 5
Zmniejsz prędkość miksera do minimum i dodaj mieszankę mąki. Szybko wymieszaj i wlej do przygotowanej formy. Wysyłamy go do gorącego piekarnika na 35 minut.
Krok 6
Gotowe ciasto całkowicie schłodzić i posypać cukrem pudrem.
Krok 7
Gotowanie sosu z syropu balsamicznego. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj w małym rondelku z cukrem i rozmarynem, podgrzej na średnim ogniu i, nie zapominając o mieszaniu, zagotuj. Podczas przygotowywania syropu może pojawić się silny zapach - nie martw się, to normalne. Zdejmij z ognia, usuń zieleniny rozmarynu.
Krok 8
Schłodzone ciasto pokroić na porcje i polać sosem. Należy pamiętać, że sos szybko gęstnieje, ale po podgrzaniu szybko ponownie staje się płynny.
