W chłodnym sezonie nie ma nic lepszego niż talerz pysznej mieszanki mięsnej przyrządzonej według klasycznej receptury. Podstawą prefabrykowanej mieszanki mięsnej jest mocny bulion mięsny i brez. Przez tę ostatnią rozumie się nadzienie do zup w postaci wędlin, różnych mięs, marynat. Mieszanka mięsna z wędzonymi mięsami jest najlepszym lekarstwem na kaca, ze względu na jej zdolność do szybkiego przywrócenia ciała, mieszankę mięsną popularnie nazywa się „kacem”.
Czy to jest to konieczne
- Produkty bulionowe:
- • Mięso (wołowina, wieprzowina) – 500 gram
- • Woda - 2,5-3 l
- • Cebula - 1 szt.
- • Marchewki - 1-2 szt.
- • Liść laurowy - 2 szt.
- • Fasola czarna lub ziele angielskie
- Produkty do mikstury (breza):
- • produkty wędzone (kiełbasy, kiełbaski) – 300 g
- • Cebula - 2 szt.
- • Ogórek kiszony – 200 g
- • Pasta pomidorowa – 1-2 łyżki. l.
- • oliwki – 0,5-1 puszki
- • Cytryna - 1/2 szt.
- • Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe. l.
- • Zieloni (cebula, koperek, pietruszka) – 50 gram
- • Sól dla smaku
- • Śmietana - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować mięso. Jest myte, usuwane są nieestetyczne miejsca, odcinane są folie, nadmiar tłuszczu, ponownie myte pod bieżącą wodą. Obierz marchewki i cebulę. Przygotowane mięso zalewa się wodą i podpala. Do wody dodaje się obraną cebulę i 1-2 marchewki, które można grubo posiekać. Nadadzą bulionowi piękny złoty kolor.
Krok 2
Zagotować wodę z mięsem, dodać ziarna pieprzu i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny. W trakcie gotowania piankę należy usunąć, w tym przypadku bulion będzie piękny, przezroczysty, pachnący. Pod koniec gotowania bulionu, za około 10 minut, musisz włożyć liść laurowy. Liście Lavrushki można usunąć po całkowitym przygotowaniu mieszanki.
Krok 3
Podczas przygotowywania bulionu kiełbasa, kiełbaski, wędliny i cebula są drobno posiekane. Pokrój ogórka w kostkę lub małe paski. Mięso wyjmuje się z gotowego bulionu, drobno posieka. 2 łyżki oleju roślinnego podgrzewa się na patelni, kiełbasę, wędliny i gotowane mięso smaży się przez 3-4 minuty. Następnie dodaj cebulę i drobno posiekane pikle. Mieszankę warzyw i mięsa dusimy przez 5-10 minut, następnie pastę pomidorową wkładamy na patelnię.
Krok 4
Gdy cięcie jest duszone, pokrój cytrynę na pół-pierścienie lub ćwiartkę pierścienia, wyjmij oliwki ze słoika. Jeśli oliwki są duże, można je pokroić nożem. Włóż „farsz” z patelni do bulionu, dodaj oliwki i gotuj mieszankę przez 10-15 minut na średnim ogniu. Zwyczajowo podaje się gorącą mieszankę z plasterkiem cytryny, drobno posiekanymi ziołami i łyżką gęstej śmietany.
