Piernik to tradycyjny rosyjski deser znany od czasów starożytnej Rusi. Piernik łączy w sobie smak różnych przypraw i słodkiego, miodowego ciasta, dzięki czemu jest to danie niezwykłe i niezapomniane.
Czy to jest to konieczne
- Do piernika i czekolady:
- - 1, 5 art. mąka;
- - 2 jajka;
- - 1/2 łyżki. mleko;
- - 50 g miodu;
- - 1 łyżka. Soda;
- - 1 łyżeczka ocet winny;
- - 1 łyżka. Sahara;
- - 100 g masła;
- - 100 g białej czekolady;
- - 1 cm korzenia imbiru;
- - 1/2 łyżeczki mielone goździki;
- - 1 łyżka. orzechy włoskie.
- Na nadziewane pierniki:
- - 400 g cukru;
- - szczypta waniliny;
- - 1/2 łyżeczki imbir suszony i mielony;
- - szczypta gałki muszkatołowej;
- - dżem jabłkowy;
- - 100 g masła;
- - 600 g mąki;
- - 4 łyżki stołowe kochanie;
- - 5 jajek;
- - 1 łyżka. mleko;
- - 1 łyżka. Koniak;
- - 1 łyżeczka Soda;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Piernik z imbirem i czekoladą
Obierz i zetrzyj korzeń imbiru. Umieść w głębokiej misce wraz z mąką i goździkami. Ugasić sodę oczyszczoną octem i dodać do ciasta. Wbij jajka na ciasto, włóż tam zmiękczone i posiekane masło i mleko. Zagnieść ciasto. Powinno być wystarczająco ciasne.
Krok 2
Posiekaj i posiekaj orzechy w robocie kuchennym. Połącz orzechy i miód z ciastem. Gotowe ciasto układać na czystej, suchej, posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj, ale nie za cienki. Za pomocą szklanki wyciąć z ciasta okrągłe pierniczki. Umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść w nim pierniki. Gotuj je przez 15-20 minut, aż lekko się zrumienią. Czekoladę rozpuść w łaźni parowej. Pierniczki wyjąć z blachy, lekko ostudzić i posmarować czekoladą. Podawać, gdy lukier zastygnie.
Krok 4
Piernik z nadzieniem
Roztop masło, dodaj do niego mleko, połowę cukru i szczyptę soli. Zdejmij miksturę z ognia i przełóż do miski. Wlej tam mąkę i rozbij 2 jajka. Zagnieść jeszcze ciepłe ciasto. Dodaj do niej imbir i gałkę muszkatołową, a także miód, koniak i proszek do pieczenia. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 5
Gotowe ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Nasmaruj powierzchnię każdego prostokąta dżemem i złóż półfabrykaty na pół, ściskając krawędzie. Piernikowe ciasteczka układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczemy przez 20 minut w nagrzanym piekarniku.
Krok 6
Przygotuj lukier. Pozostały cukier rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. W pozostałych jajkach oddzielić białka od żółtek, ubić białka i wymieszać z rozpuszczonym cukrem i wanilią. Smaruj schłodzone pierniki gotową masą i odstaw do zamrożenia lukru. Podawaj deser z herbatą lub kawą. Pierniki najlepiej jeść świeże, ale zachowują one swój smak przez tydzień.
