Kotlety z pieca to pyszne i satysfakcjonujące danie. Chociaż ten przepis można również gotować na patelni, kotlety są bardziej soczyste w piekarniku, a skórka serowa na mięsie przyjemnie chrupie.
Kotlety to jedne z najpopularniejszych dań mięsnych, które powstają głównie z wieprzowiny. Kotlety znane są na całym świecie, w wielu krajach do ich przygotowania używa się bułki tartej i jaj kurzych. W Rosji najczęstsze kotlety pokryte są skórką serową, pod którą często można posiekać cebulę, plaster pomidora i grzyby. Danie można gotować na patelni lub w piekarniku.
Z wieprzowiny przyrządzane są również inne pyszne dania, takie jak wieprzowina gotowana, galaretka, grill, sznycel, eskalopki. Duża ilość wieprzowiny przerabiana jest na różne wędliny: mostek, boczek, różne kiełbasy.
Do przygotowania kotletów pieczonych w piekarniku potrzebne będą: 800 g wieprzowiny, 70 g twardego sera, 1 cebula, majonez, mielony czarny pieprz, olej roślinny, sól.
Aby przygotować kotlety, najpierw przygotuj mięso. Weź wieprzowinę i opłucz pod ciepłą bieżącą wodą, osusz i połóż na desce do krojenia. Mięso pokroić na 4-5 porcji. Jeśli na mięsie znajduje się warstwa tłuszczu, należy ją ostrożnie odciąć. Pokrojoną w plastry wieprzowinę przykryj folią spożywczą, użyj młotka i odbij kawałki mięsa. Następnie zdejmij folię z wieprzowiny, każdy kawałek posyp solą i czarnym pieprzem z obu stron. Do kotletów możesz użyć innych przypraw i przypraw. Przyprawione mięso układamy na osobnym talerzu.
Pamiętaj, że w Twojej kuchni powinna być osobna deska do rozbioru surowego mięsa, a także do ryb. Najlepiej, jeśli jest to plastik, a nie drewno, ponieważ drewno może wchłonąć niepożądane substancje.
Weź cebulę i obierz. Następnie opłucz cebulę pod zimną bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowymi serwetkami i pokrój na półpierścienie. Posiekaną cebulę zostaw na desce do krojenia. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj jej powierzchnię odrobiną oleju roślinnego. Połóż kotlety wieprzowe na blasze do pieczenia. Umieść krążki cebuli na każdym kawałku, a następnie posmaruj je majonezem. Wieprzowinę posyp startym serem. Mięso będzie jeszcze bardziej soczyste, jeśli ugotujesz je na poduszce cebulowej.
Rozgrzej piekarnik do 175°C i umieść w nim blachę do pieczenia kotletów wieprzowych. Piecz naczynie mięsne przez 30-35 minut. W tym czasie wieprzowina dobrze się ugotuje i wchłonie sok z cebuli, dzięki czemu będzie aromatyczna. Wióry sera stopią się i pokryją mięso apetyczną złocistą skórką.
Gotowe naczynie wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 3-4 minuty. Za pomocą drewnianej szpatułki ostrożnie wyjmij mięso z folii i ułóż na miskach do serwowania.
Kotlety upieczone w piekarniku są gotowe. Danie można podawać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, ryżem lub makaronem. Duszone warzywa to doskonały dodatek do kotletów wieprzowych.
