Klopsiki to smak dzieciństwa. Są takie delikatne, pyszne. Pulpety pieczone w piekarniku urzekają swoim kuszącym wyglądem i smakiem. Można je gotować z sosem, ryżem, serem lub grzybami.
Klasyczna wersja klopsików wykonana jest z mięsa. Po przygotowaniu takiego dania następnym razem można dodać do mięsa płatki zbożowe, ser lub posypać nimi uformowane, ale jeszcze nie upieczone produkty. Sama wołowina nie stworzy soczystych kotletów, więc weź ją w połączeniu z wieprzowiną. Aby zrobić zwykłe klopsiki, weź:
- 350 g wołowiny;
- 500 g wieprzowiny;
- 2 jajka;
- 100 g bułek nasączonych mlekiem;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. pasta pomidorowa lub 2 pomidory;
- 100 g gęstej śmietany;
- pieprz, sól.
Oczywiście lepiej samemu zrobić mięso mielone. Najważniejsze pytanie brzmi, czy mięso jest myte, zanim zostanie przerobione na mielone mięso. A na sprzęcie przemysłowym nie tylko mięso jest czasami zamieniane w jednorodną masę, ale także można do niego dodawać żyły, a nawet kości i produkty uboczne.
Dlatego jeśli chcesz ugotować szlachetne klopsiki, sam zrób mięso mielone.
Usuń folię z mięsa, jeśli jest, przekręć ją najpierw przez maszynkę do mięsa z dużymi otworami, a następnie małymi. Następnie wyślij tam łuk. Wycisnąć okruchy białego chleba namoczonego w mleku, na końcu włożyć do maszynki do mięsa. Chleb nada gotowemu produktowi gładszą konsystencję i bardziej soczysty smak.
Do drobno mielonego mięsa dodać sól i pieprz do smaku i ubić ręką. Wtedy upieczone klopsiki okażą się przewiewne. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, uformuj kulki wielkości jajka dłonią zanurzoną w wodzie, mocno je do siebie złóż. Jeśli wolisz klopsiki bez sosu, na tym etapie przykryj blachę do pieczenia folią i wyślij do gorącego piekarnika.
Jeśli lubisz klopsiki z sosem, to rozpuść koncentrat pomidorowy w 100 g wody, dodaj śmietanę, wymieszaj i polej sos bezpośrednio na nie.
Pulpety piecze się w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 35 minut. Gotowe produkty można stłumić warzywami, kaszą gryczaną, ryżem, ale szczególnie dobrze komponują się z puree ziemniaczanym. Plastry kiszonego lub kiszonego ogórka dopełnią smaku potrawy.
Miłośnicy sera mogą uwzględnić ten składnik w swoich przepisach. Ponadto można go umieścić w mięsie mielonym lub posypać wyrobami formowanymi. W tym przepisie odpowiedni będzie również ryż. Aby ugotować klopsiki w piekarniku z serem, weź:
- 370 g wieprzowiny;
- 300 g wołowiny;
- 100 g ryżu;
- 1 jajko;
- 1 cebula;
- 2 pomidory;
- 110 g twardego sera;
- 60 g kwaśnej śmietany;
- pieprz, sól.
Wlej 80 g zimnej wody do małego rondla, podpal. W tym czasie spłucz ryż w trzech wodach. Gdy płyn w rondelku się zagotuje, dodaj płatki, wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj, gotuj przez 8 minut. W tym czasie ryż powinien wchłonąć całą wodę, ostudzić.
Do ugotowanego z cebulą mięsa mielonego wbić jajko, dodać sól, pieprz i schłodzony ryż. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Uformuj klopsiki jak w poprzednim przypadku, ale spłaszcz je trochę na wierzchu. W powstałych rowkach połóż koło pomidora, na wierzchu - starty ser, na nim trochę kwaśnej śmietany. Piec w 190°C przez 35 minut. Ser można zetrzeć na średniej tarce i włożyć bezpośrednio do mięsa mielonego, a klopsiki przykryć pomidorem i kwaśną śmietaną.
