Kuchnia tajska to szybkie gotowanie – w ten sposób produkty zachowują maksimum przydatnych witamin i mikroelementów. Bardzo prosty i szybki przepis dla tych, którzy chcą cieszyć się kuchnią azjatycką w domu.
Składniki:
- 200 g kiełków soi;
- 500 g surowej szynki;
- 300 g chińskiego makaronu jajecznego;
- 3 łyżki. l. sos ostrygowy i sosy rybne;
- 3 łyżki oleju (sezamowego lub innego roślinnego);
- 2-4 ząbki czosnku;
- 2 główki młodej cebuli;
- 1 łyżka Sahara.
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodaj makaron i gotuj przez około 4 minuty (szczegóły w instrukcji na opakowaniu makaronu). Następnie włóż makaron do durszlaka i dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą, aby nadmiar wody pozostał w szklance. Ważny! Nie dopuścić do wyschnięcia ugotowanego makaronu, w przeciwnym razie nie można go mieszać z innymi składnikami. Aby to zrobić, po prostu przygotuj wszystkie składniki z kroku 2, gotując wodę. Lub wlej kilka kropel masła do gotowego makaronu - dzięki temu makaron nie zamieni się w nierozłączną grudkę.
- Kiełki soi należy dokładnie wypłukać, a brązowe końce przyciąć. Obierz młodą cebulę, pokrój główkę na pół, następnie opłucz i pokrój na kawałki 2-3 cm, obierz czosnek i bardzo drobno posiekaj. Pokrój szynkę na małe kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni lub w kotle. Dodaj czosnek, szynkę i smaż przez około minutę na średnim ogniu.
- Dodaj kiełki soi, cebulę, sos ostrygowy i rybny, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty na średnim ogniu. Należy pamiętać, że w kuchni tajskiej kiełki soi (a często także inne składniki ziołowe) nie powinny być gotowane do pełnej gotowości – w ten sposób zachowają maksimum korzyści i nadadzą potrawie więcej świeżości.
- Dodać makaron, dokładnie ale delikatnie wymieszać (aby makaronu nie zmiażdżyć), wyłączyć ogień. Podawać na gorąco.
