Likier jajeczny to emulsja składająca się z żółtek jaj, mocnego napoju alkoholowego (najczęściej koniaku lub brandy) oraz cukru. Ma dość specyficzny smak i często jest bardzo gęsty, dlatego nie każdy lubi go pić w czystej postaci. Zasadniczo likier jest używany jako baza do koktajli lub dodawany do ciasta podczas pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Tradycyjnie przygotowywany jest koktajl alkoholowy „Kawa Algierska” z likierem jajecznym. Aby przygotować jedną filiżankę, wlej świeżo zmieloną kawę do smaku w ekspresie do kawy lub tureckim ekspresie do kawy, napełnij zimną wodą. Doprowadzić kawę do wrzenia, ostrożnie zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie ponownie zagotuj. Pozwól kawie parzyć przez dwie minuty, następnie dodaj 1 łyżeczkę zimnej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Weź szklany kubek o grubych ściankach (na przykład na whisky), wlej 20 g śmietany, taką samą ilość likieru jajecznego. Następnie wlej kawę cienkim strumieniem wzdłuż ścianki szklanki. Napój jest gotowy.
Krok 2
Koktajl „Snowball” (druga nazwa to „Snowball”) doskonale orzeźwia w czasie upałów. Aby go przygotować, weź szklankę longdrink (wysokie wąskie naczynie o objętości 540 mililitrów), wlej do niej 40 mililitrów likieru jajecznego. Następnie ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić grubej warstwy likieru, napełnij go lemoniadą o smaku cytrynowym. Udekoruj szklankę cytryną i parasolką koktajlową.
Krok 3
Najpopularniejszym dziś likierem jajecznym jest Advocate. Ma gęstą konsystencję i wyraźny smak waniliowy. To właśnie od nazwy tego likieru narodził się koktajl „Prawnik w różowych butach”. Aby przygotować koktajl w równych proporcjach, wymieszaj likier jajeczny i syrop z grenadyny (zwykle na jeden koktajl pobiera się 10 mililitrów). Dodaj do nich taką samą ilość ciężkiej śmietany, dokładnie wymieszaj. Wlać do wysokiej szklanki, posypać lemoniadą.
Krok 4
Fani mocnych koktajli alkoholowych mogą spróbować Casablanki. Aby to zrobić, weź 30 mililitrów wódki, po jednej łyżce likieru anyżowego, soku ananasowego i pomarańczowego oraz 20 mililitrów likieru jajecznego. Włóż wszystkie składniki do shakera, dobrze wstrząśnij. Wlać do wysokiej szklanki (jak do latte), wykładając dno kruszonym lodem.
Krok 5
Koktajl Monaco nie pozostawi obojętnym dziewczyn. Weź po jednej porcji likieru jajecznego, likieru bananowego, likieru kawowego i likieru Cointreau oraz 2 porcje śmietany. Wymieszać w shakerze i przelać do wysokich szklanek.
Krok 6
Koktajl Bleeding Heart będzie prezentował się spektakularnie na każdą okazję. Wlej 75 mililitrów likieru jajecznego do kwadratowej, niskiej szklanki, a następnie ostrożnie, przez rurkę, napełnij dno szklanki 25 mililitrami czerwonego likieru Curacao.
