Wołowina faszerowana boczkiem i warzywami może pełnić funkcję gorącego dania. Doskonale sprawdza się jednak również jako wędliny mięsne, nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również estetyczne. W końcu marchewki obecne w naczyniu nadają nie tylko pikantny posmak, ale także bardzo je zdobią.
Czy to jest to konieczne
- - polędwica wołowa (cały kawałek) 1 kg;
- - słonina wieprzowa 200 g;
- - średniej wielkości marchewki 1 szt;
- - cebula 1 szt;
- - korzenie pietruszki i selera;
- - mąka 10 g;
- - przecier pomidorowy 2 łyżki;
- - masło 10 g;
- - Sól;
- - przyprawy;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Mięso dobrze opłukać i osuszyć ręcznikiem lub serwetką.
Krok 2
Pokrój świeże marchewki i cebulę w półpierścienie w małe kółka. Zetrzyj korzeń pietruszki i selera na grubej tarce.
Krok 3
Boczek pokroić w średniej wielkości kostkę.
Krok 4
Ostrym nożem zrób małe poziome nacięcia w całym kawałku wołowiny i umieszczaj w nich na przemian smalec i korzenie.
Krok 5
Aby uzyskać skórkę, krótko smaż mięso na patelni na dużym ogniu.
Krok 6
Przełóż mięso do głębokiego rondla, dolej wody, aby mięso przykryło ¾, dodaj przyprawy i gotuj w piekarniku pod przykryciem przez 2,5 godziny.
Krok 7
Na podstawę sosu należy wziąć płyn pozostały po duszeniu, dodać do niego mąkę, przecier pomidorowy i masło. Mieszaj, podpalaj, doprowadzaj do zgęstnienia masy.
Krok 8
Pokrojone, gotowe mięso włożyć do naczynia i polać sosem.
