Gulasz wołowo-warzywny to dość praktyczne i obfite danie, idealne zarówno na lunch, jak i kolację. Sam przepis jest dość prosty i jego przygotowanie nie przysporzy gospodyni wielu kłopotów i trudności, ale smak gotowego aromatycznego mięsa sprawi każdemu wielką przyjemność.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg wołowiny
- - 5 łyżek. Oliwa z oliwek
- - 1/2 łyżki. 6% octu winogronowego
- - 1 cebula
- - główka czosnku
- - 2 małe pomidory
- - 1/2 pomarańczy
- - koncentrat pomidorowy
- - przyprawy i zioła (liście laurowe, goździki, cynamon, pieprz czarny, sól)
- - cukier granulowany i cukier trzcinowy
- - 2 łyżki stołowe. czerwone wytrawne wino
- - 1 łyżka. marynowana cebula perłowa
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, obrać folie i pokroić na porcje. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć wołowinę z obu stron na złoty kolor, zalać octem i zagotować. Następnie smażone mięso przekładamy do ceramicznego naczynia do pieczenia i przykrywamy.
Krok 2
Przygotowanie warzyw zacznij od obrania cebuli i czosnku, umycia pomidorów i drobno posiekania. Podsmaż cebulę na patelni i dodaj do mięsa. Zetrzeć na drobno skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok. Do dania wołowego dodać czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, niezbędne przyprawy, cukier, skórkę i sok pomarańczowy, posolić, zalać winem i wymieszać.
Krok 3
W piekarniku nagrzanym do 170 stopni wkładamy mięso do pieczenia i gotujemy około 1,5 godziny. Cebulę podsmażyć na patelni, posypać brązowym cukrem, aby nadać jej karmelowy smak. Prawie gotowy gulasz wyjąć z piekarnika, dodać do niego cebulę perłową, delikatnie wymieszać i dusić jeszcze około 20 minut. Danie podaje się na gorąco, w naczyniach, w których zostało ugotowane.
