Pieczeń gotowana z bakłażanem, ziemniakami i kurczakiem okazuje się niesamowicie smaczna i aromatyczna. Aby go przygotować, będziesz potrzebować dość prostych produktów, które z pewnością znajdziesz w każdej kuchni. Rezultatem jest bardzo satysfakcjonujące i apetyczne danie, które spodoba się absolutnie każdemu.
Składniki:
- 6 podudzi z kurczaka;
- 2 cebule;
- dojrzałe pomidory - 5 sztuk średniej wielkości;
- 3 ząbki czosnku;
- 600 g ziemniaków;
- bakłażan - 3 szt.;
- 1 marchewka;
- strąk ostrej papryki (opcjonalnie);
- 1 łyżka. sól suneli i chmiel;
- 3 łyżki kwaśna śmietana;
- 1 łyżeczka papryka (słodka);
- olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Najpierw należy umyć mięso i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie łydki dobrze naciera się mieszanką przypraw i pozostawia na 50-60 minut w chłodnym miejscu do zamarynowania.
- Następnie dobrze spłucz bakłażany. Ostrym nożem tnie się je na koła o wystarczająco dużej grubości. Następnie do warzyw dodaje się trochę soli i wszystko miesza.
- Cebulę i marchew należy obrać, umyć i posiekać. W tym celu cebulę kroi się ostrym nożem w bardzo małe kostki, a marchewki sieka się grubą tarką. Umyte pomidory sparz przegotowaną wodą i zdejmij z nich skórkę. Następnie należy je pokroić na kawałki. Strąk ostrej papryki również powinien być drobno posiekany.
- Postaw patelnię na ogniu i wlej olej słonecznikowy. Gdy zrobi się gorąca, dodaj posiekaną cebulę. Po lekkim zrumienieniu dodaj marchewki, a następnie gorzki pieprz. Przy ciągłym mieszaniu warzywa powinny gotować się przez 3-5 minut.
- Następnie na patelnię wlewa się pomidory. Powstałą masę dusi się, aż płyn wyparuje o ½ części. Na sam koniec wsypuje się posiekany czosnek i sól, wszystko dobrze miesza, a patelnię zdejmuje z ognia.
- W naczyniach, w których piecze się pieczeń, należy wcześniej włożyć ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki średniej wielkości. Na wierzchu układa się ½ części warzyw smażonych na patelni.
- Trzecia warstwa to bakłażan, który podobnie jak ziemniaki jest pokryty duszonymi warzywami na wierzchu. Ostatnia warstwa to udka z kurczaka. Ale przed umieszczeniem podudzi na blasze do pieczenia pokrywa się je kwaśną śmietaną.
- Naczynie do pieczenia przykrywa się pokrywką i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Danie piecze się w 180 stopniach przez około 60 minut.
