Leniwe pierogi z sosem wiśniowym przypadną do gustu tym, którzy nie mogą wybierać między knedlami z wiśniami a knedlami z twarogiem.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g twarogu;
- - żółtko;
- - 150 g mąki i do wałkowania;
- - 2 jajka;
- - 70 g cukru;
- - 50 g masła i do serwowania;
- - sól (do gotowania)
- Na sos:
- - 300 g mrożonych wiśni (czereśni bez pestek);
- - 70 g cukru;
- - 80 ml wody;
- - łyżka mąki kukurydzianej;
- - 2 łyżki wody;
- - 2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj sos wiśniowy. Połącz wiśnie, caxap i wodę w małym rondlu. Doprowadź mieszaninę jagód do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
Krok 2
Skrobię rozpuścić w niewielkiej ilości płynu (2 łyżki stołowe), dodać do gotującej się mieszanki, wlewając cienkim strumieniem i ciągle mieszając.
Krok 3
Ponownie zagotować i gotować, mieszając przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny do smaku.
Krok 4
Zrób leniwe pierogi. Najpierw zmiel twaróg przez sito. Roztop masło i lekko ostudź. Poluzuj jajka.
Krok 5
Następnie wymieszać twarożek z jajkami, dodać żółtko, schłodzone masło. Następnie dodaj cukier i przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, zbierając w grudkę i dalej wyrabiaj.
Krok 6
W rezultacie ciasto powinno być lekko lepkie. Ale lepiej nie dodawać dodatkowej mąki. Podziel ciasto na dwie części.
Krok 7
Połóż ją na dobrze posypanej mąką powierzchni i zwiń z jednego kawałka w długą, płaską „kiełbasę”, mocząc ją w mące. Pokrój na małe plasterki.
Krok 8
Każdy plasterek docisnąć widelcem, pozostawiając na nim odcisk, dzięki czemu pierogi lepiej utrzymają sos. W razie potrzeby lekko opróbuj kawałki mąką.
Krok 9
W ten sposób formujemy knedle z drugiej połowy ciasta. Zagotuj wodę w dużym rondlu i dopraw solą. Ugotuj pierożki porcjami, aż uniosą się na powierzchni.
Krok 10
Gotowe pierogi przełożyć do miski, posmarować odrobiną roztopionego masła. Polej sosem wiśniowym przepyszne knedle i podawaj.
