Sezam zawiera prawie całą gamę witamin i makroelementów, dlatego jest bardzo przydatny dla organizmu ludzkiego. Jednak w Rosji nasiona sezamu nie są tak popularne jak w jej ojczyźnie w Afryce.
Sezam jest również nazywany sezamem od nazwy rodziny, z której pochodzi. Jego nasiona mają pikantny smak, który nazywa się „dla amatora”. Nasiona sezamu występują w różnych kolorach, w zależności od gatunku.
W Rosji sezam indyjski stał się powszechny, inaczej nazywa się go orientalnym. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni i medycynie ludowej. Na Wschodzie sezam spożywa się naprawdę w ogromnych ilościach, wierząc, że pomaga w chorobach stawów, usuwa z organizmu szkodliwe toksyny, odżywia tkanki różnymi aminokwasami. Jednak główną właściwością sezamu jest nadal jego zdolność do uzupełniania braku wapnia w organizmie.
Co ciekawe, na Wschodzie powszechnie przyjmuje się, że sezam jest w stanie przedłużyć młodość. Wcześniej wchodził w skład eliksiru młodości i nieśmiertelności.
Pomimo tego, że ludzie Wschodu spożywają sezam w niekontrolowany sposób, nie należy tego robić, ponieważ ma on przeciwwskazania. Na przykład stosowanie sezamu i produktów go zawierających nie jest zalecane osobom cierpiącym na kamicę moczową. Nasiona tej pikantnej rośliny mają zdolność zwiększania krzepliwości krwi, dlatego osoby podatne na zakrzepy krwi również nie powinny jeść nasion sezamu.
Lekarze ustalili, że średnie dzienne spożycie nasion sezamu w jakiejkolwiek formie nie powinno przekraczać trzech łyżeczek dziennie. Nasiona sezamu można stosować jako element wypieków, jako przyprawę do potraw, a także w postaci kozinaki.
Osoby, które chcą, aby nasiona sezamu nie tylko nadały potrawom pikantny smak, ale także były korzystne, powinny wiedzieć, że tylko surowe nasiona mogą zachować witaminy i minerały. Te z nich, które zostały poddane obróbce cieplnej, prawie całkowicie tracą swoje właściwości użytkowe.
Ci, którzy lubią urozmaicać wypieki sezamem, powinni dodać go na ostatnim etapie, np. w postaci posypki. Sałatki należy doprawiać surowym sezamem, a także panierowanym mięsem i rybą.
Jeśli mówimy o korzyściach, to kiełkujące nasiona sezamu, według tego kryterium, niewątpliwie zajmują wiodącą pozycję. Aby wykiełkować nasiona sezamu, wystarczy je pobrać, zalać zimną wodą i po trzech dniach można je spożyć.
Co ciekawe, surowe nasiona sezamu potrafią stłumić głód, dlatego są odpowiednie dla osób kontrolujących masę ciała.
Szczególnie popularne jest połączenie sezamu z miodem. Dzieje się tak podczas postu lub diety. Jednak i tutaj nie należy dać się ponieść emocjom, ponieważ nadmierne używanie nasion sezamu przyczynia się do przybierania na wadze. Jego nasiona są wysokokaloryczne.
Olej sezamowy to niemal wszechstronny środek, który może pomóc w gotowaniu, zmiękczaniu skóry i usuwaniu makijażu. Osoby cierpiące na astmę oskrzelową lub choroby układu oddechowego mogą aplikować olejek doustnie jedną łyżeczkę trzy razy dziennie przed posiłkami. W przypadku stanów zapalnych jamy ustnej zaleca się wkładanie oleju sezamowego do ust i trzymanie go przez chwilę. Procedury należy powtarzać kilka razy dziennie.
Co ciekawe, w kompresach wykorzystuje się nasiona sezamu. Aby to zrobić, musisz je zmiażdżyć, wymieszać z olejem roślinnym i nałożyć na bolesny narząd. Na przykład w ten sposób kobiety są uratowane przed zapaleniem sutka.
