Sezam to roślina jednoroczna, której owoce przypominają małe torebki. Kapsułki te są wypełnione małymi nasionami o różnych kolorach. Nasiona sezamu mają delikatny i aromatyczny smak. Sezam ma wiele korzystnych właściwości i jest używany zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych.
Do czego przydatne są nasiona sezamu?
Sezam zawiera dużą ilość oleju, w tym kwasy organiczne, kwasy tłuszczowe, estry glicerolu, trójglicerydy. Przydatna kompozycja nasion zawiera aminokwasy, węglowodany, białka, witaminy A, B, E, C, magnez, wapń, żelazo, fosfor itp., A także błonnik pokarmowy i lecytynę.
Sezamina, substancja znajdująca się w nasionach rośliny, jest silnym przeciwutleniaczem. Sezamina jest przydatna w profilaktyce raka i obniża poziom cholesterolu we krwi. Substancja fityna pomaga przywrócić równowagę minerałów w organizmie. Tiamina pomaga w normalizacji przemiany materii, stymuluje układ nerwowy, witamina PP, która wchodzi w skład nasion sezamu, jest potrzebna do funkcjonowania układu pokarmowego.
Spożywanie nasion sezamu poprawia stan włosów i paznokci, poprawia skład krwi. Wapń znajdujący się w sezamie jest niezbędny dla kości, w leczeniu chorób stawów. Sezam jest szczególnie przydatny dla kobiet powyżej 45 roku życia, ponieważ zawiera fitoestrogen, substancja ta jest substytutem żeńskich hormonów płciowych.
Nasiona sezamu są przeciwwskazane dla osób cierpiących na kamicę moczową, zwiększoną krzepliwość krwi, zakrzepicę i zakrzepicę.
Jak spożywać i przechowywać nasiona sezamu
Aby wydobyć jak najwięcej z nasion sezamu, spożywaj je namoczone lub lekko podgrzane. Nasiona należy jeść, dokładnie przeżuwać, jeśli są wstępnie namoczone, będzie to znacznie łatwiejsze. Ponadto namoczone nasiona sezamu są znacznie lepiej przyswajalne przez organizm. Musisz spożywać nie więcej niż dwie do trzech łyżeczek nasion dziennie.
Nasiona sezamu, smażone i dodawane do każdego jedzenia, to tylko pachnąca przyprawa, której brakuje wielu dobroczynnych właściwości.
Sezam nieobrany ma korzystniejsze właściwości niż sezam obrany, a także ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Przechowuj nieobrane nasiona w szczelnym pojemniku w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu przez około trzy miesiące. Przechowuj obrane nasiona sezamu w lodówce.
Jak stosuje się olej sezamowy
Olejek wytwarzany jest z sezamu, który w medycynie wykorzystuje się do wyrobu plastrów, emulsji, maści, gdyż poprawia krzepliwość krwi. Ten olejek można pić jako środek przeczyszczający. Posiada właściwości zmiękczające i nawilżające. Według ekspertów kosmetologów olej sezamowy to doskonałe narzędzie do normalizacji właściwości ochronnych skóry i stymulacji jej regeneracji. Świetnie nadaje się do demakijażu i masażu.
