Łosoś, zwany także łososiem atlantyckim, jest dość dużą rybą, ale najbardziej opłaca się go kupić z całą tuszą. Dlatego pytanie, jak przechowywać świeżego lub lekko solonego łososia, interesuje wielu. W domu możesz zachować wszystkie cenne właściwości odżywcze solonego łososia, korzystając z możliwości swojej lodówki.
Cechy gotowania łososia
Świeży łosoś to prawdziwy magazyn najcenniejszych substancji, które mogą zapewnić pełne funkcjonowanie organizmu człowieka. Ponieważ jednak ryba jest produktem łatwo psującym się, bardzo ważna jest kwestia, jak zapewnić jej właściwe przechowywanie i maksymalnie zachować wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze.
Łosoś kupiony schłodzony może być solony i wędzony na zimno, ponieważ w ten sposób można zachować wszystkie te substancje, które są tracone podczas obróbki cieplnej, a nawet jeśli ryby są rozmrażane niewłaściwie. Solony łosoś gotuje się wystarczająco szybko, jednocześnie nabierając szczególnego delikatnego smaku i aromatu.
Jeśli regularnie włączysz do swojej diety solonego łososia, poprawi się twój wzrok i funkcjonowanie mózgu, obniży się poziom cholesterolu we krwi, a stan włosów, paznokci i skóry ulegnie poprawie.
Jak przechowywać lekko solonego łososia w lodówce
Gotowy lekko solony łosoś można przechowywać w lodówce przez krótki czas - 7-10 dni. Aby była smaczna, zawiń soloną rybę w wilgotną szmatkę zamoczoną w łagodnym roztworze octu i włóż ją do plastikowej torby, którą trzeba będzie szczelnie zamknąć, aby nie dostało się powietrze i ryba nie została nasycona obcymi zapachami.
Możesz również pokroić solonego łososia na małe kawałki i mocno ubić w szklanych słoikach. Łososia posypać kawałkami liści laurowych, gałązkami kopru i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wlej trochę oliwy z oliwek na rybę i dobrze zamknij słoik szczelnie dopasowaną pokrywką. W tej formie łosoś wytrzyma 25-30 dni bez utraty smaku i jakości. Ale jeśli chcesz go przechowywać przez kilka miesięcy, potrzebujesz zamrażarki.
Tradycyjny sposób przechowywania łososia, stosowany na północy, polega na tym, że każdy kawałek solonej ryby przecina się na pół, a między połówkami umieszcza się kawałek masła.
Jak przechowywać lekko solonego łososia w zamrażarce
Do zamrażania w zamrażarce lub lodówko-zamrażarce najlepiej, jeśli kawałki łososia są wystarczająco duże. Nie usuwaj z nich przypraw, jeśli posypałeś nimi rybę podczas solenia, ale delikatnie osusz kawałki papierowymi ręcznikami kuchennymi, aby się nie zamoczyły. Każdy kawałek szczelnie owinąć folią spożywczą, uważając, aby nie pozostawić pęcherzyków powietrza. Następnie kawałki można złożyć w plastikową torbę i szczelnie zamknąć. Jeśli to możliwe, użyj trybu szybkiego zamrażania. W takiej postaci łososia można przechowywać przez 6 miesięcy, ale staraj się jeść go wcześniej, bo wtedy wysycha i traci swój specyficzny smak.
