Połączenie słodyczy i słonej pikanterii z soczystym pieczonym kurczakiem sprawi, że staniesz się zagorzałą fanką kuchni japońskiej!
Czy to jest to konieczne
- - 100 ml wody;
- - 1 mała cebula;
- - 100 ml czerwonej pasty miso;
- - 1 duży kurczak;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g masła;
- - 50 ml sosu sojowego;
- - 1-2 ząbki czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, rozcieńczyć czerwone miso winem ryżowym - mirin (100 ml) do płynnej konsystencji. Następnie obficie nasmaruj tuszkę drobiową tą marynatą ze wszystkich stron i wewnątrz. Umieść w misce lub torebce z pokrywką i marynuj w lodówce przez noc.
Krok 2
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. W rondelku o grubych ściankach roztopić kawałek masła ważący około 25 g i włożyć do niego cebulę. Smażyć na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysty. Następnie wlej 50 ml mirinu, wodę, sos sojowy i dodaj czosnek (ilość czosnku zależy od twoich upodobań i smaku samego czosnku!), wymieszaj. Zdejmij na chwilę z ognia.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Usuń nadmiar marynaty z ptaka i wyślij żaroodporny pojemnik do piekarnika na kwadrans. Następnie nastawić temperaturę w piekarniku na 170 stopni i gotować przez kolejne 40-45 minut, aż sok uwolniony z ptaka podczas krojenia nożem w najgrubszej części będzie przezroczysty. Nawiasem mówiąc, na kilka minut przed gotowością posmaruj kurczaka dodatkowym mirinem, aby utworzyć błyszczącą skórkę.
Krok 4
Kilka minut przed tym, jak kurczak będzie gotowy, włóż sos do ognia, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj trochę na małym ogniu, aby zagęścić sos. Możesz dodać trochę masła i miso, aby uzyskać dodatkowy smak i smak! Pokrój kurczaka na kawałki i podawaj z sosem.
