W chwilach kiedy mam ochotę na coś niezwykłego i mięsnego gotuję boczek w łupinkach z cebuli z dodatkiem sosu sojowego. Okazuje się miękki, delikatny, bardzo przyjemny w smaku. Zjemy go dosłownie w ciągu kilku godzin.
Czy to jest to konieczne
- - boczek wieprzowy - 0,6 kg,
- - Woda - 1 litr;
- - skórka cebuli - ile jeść;
- - Sól kuchenna - 4 łyżki. łyżki;
- - Liście laurowe - 2-3 szt.;
- - Ziele angielskie - 7 szt.;
- - Czosnek - 1 głowa;
- - gałązki kopru - 2 szt.;
- - Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- - Pietruszka - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli nie ma skórek cebuli, obierz 10-15 cebul i wstaw do lodówki. Wypłucz łuskę, aby usunąć cały brud. Umieść w rondlu, w którym będziesz gotować mięso.
Krok 2
Opłucz mostek, pokrój na kawałki o średnicy 10-12 cm, wykonaj poprzeczne nacięcie na środku każdego plasterka.
Krok 3
Połóż mięso na wierzchu skórki cebuli, zalej wodą. Ustaw garnek na gazie. Gdy woda się zagotuje, do miski wrzuć pieprz, gałązki kopru, sól, liść laurowy, sos sojowy, pietruszkę, 2 ząbki posiekanego czosnku.
Krok 4
Gotuj boczek przez kolejne 25-30 minut, następnie zdejmij z ognia. Nie przesadzaj, bo inaczej mięso okaże się nieco „płynne”, choć… nie mniej smaczne.
Krok 5
Patelnię, bez wyjmowania z niej mostka, postaw w chłodnym, ciemnym miejscu (nie w lodówce!). Odstawić na 8-9 godzin, aby mięso było lepiej solone i miało bogaty smak.
Krok 6
Następnie wyjmij go, połóż na gazecie, pozwól mu trochę wyschnąć. Podziel na 2 części, z których pierwszą zetrzyj z czosnkiem i przyprawami, wstaw do lodówki. Druga - przekręcić w maszynce do mięsa wraz z pozostałym czosnkiem, dodać kostkę kurczaka i zmielony pieprz. Okaże się bardzo smaczne!
Krok 7
Jednak takiego podziału nie da się zrobić, tylko od razu podać na stół mostek wieprzowy, ugotowany w skórkach cebuli.
