Owoce mango są bardzo soczyste i mają specyficzny smak i aromat. Oprócz jedzenia miąższu ze świeżych owoców mango wykorzystuje się również jako bazę do deserów i napojów. Niedojrzałe mango ma bardzo kwaśny smak dzięki zawartości kwasu cytrynowego, szczawiowego, jabłkowego i bursztynowego. Jednak w miarę dojrzewania miąższ owoców staje się soczysty i słodki. Wybierając mango, zwróć uwagę na niektóre niuanse.
Instrukcje
Krok 1
Kolor owoców. W sprzedaży kolor mango waha się od żółto-zielonego do żółto-czerwonego. Im bardziej dojrzały owoc, tym jaśniejszy i bardziej czerwony kolor. Miąższ dojrzałego mango jest bardzo soczysty i ma kolor jasnożółty lub pomarańczowy.
Krok 2
Skórka owocowa. Skórka dojrzałego owocu jest gładka i lśniąca. Mogą być obecne ciemne plamki, ale to wskazuje na to, że owoc jest przejrzały. Jeśli skórka mango jest pomarszczona, oznacza to, że niedojrzały owoc został usunięty i nie będzie dobrze smakował.
Krok 3
Zapach. Dojrzałe mango ma bardzo silny owocowy aromat, podczas gdy niedojrzałe owoce mają słaby ziołowy zapach.
Krok 4
Gęstość. Lekko uciskaj owoc palcami - pod względem gęstości nie powinien być zbyt twardy, ale też nie powinien być miękki. Jeśli ważysz mango w dłoni, to świeże i dojrzałe owoce powinny być dość ciężkie.
