Malowane jajka, ciasto wielkanocne i twarożek Wielkanoc to główne przysmaki wielkanocne. Ciasto wielkanocne to szczególny rodzaj świątecznego chleba. Uważa się, że jeśli wyjdzie mu z powodzeniem, to w domu wszystko będzie bezpieczne. Do ciasta używa się tylko najlepszych produktów, a gospodynie domowe przestrzegają ścisłych zasad podczas przygotowywania.
Ciasta wielkanocne: wskazówki dla gospodyń domowych
Musisz zacząć gotować ciasto wielkanocne w dobrym nastroju i z jasnymi myślami. W tej chwili kuchnia powinna być w idealnym porządku.
Ciasto na ciasto wielkanocne potrzebuje drożdży, dlatego ważne jest przestrzeganie określonego reżimu temperaturowego w kuchni - około 25 ° C i całkowitego braku przeciągów. Zaleca się wstępne podgrzanie piekarnika do temperatury wskazanej w wybranym przepisie.
Kluczem do pysznego ciasta wielkanocnego są świeże drożdże. Powinny się łatwo kruszyć i być wilgotne, wtedy gotowe ciasto będzie przewiewne i lekkie.
Ściśle przestrzegaj przepisu do gramów i mililitrów. Duże jaja powinny być duże, a nie małe lub średnie. Pokarmy muszą mieć tę samą temperaturę, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
Mąkę do ciasta (jak również do wszelkich innych wypieków) należy przesiać. To nie tylko pozbędzie się zanieczyszczeń, ale także nasyci mąkę tlenem.
Masło dodawane jest w postaci zmiękczonej. Możesz go lekko stopić w kuchence mikrofalowej lub na kuchence bez gotowania!
Ciasto na ciasto wielkanocne jest tradycyjnie wyrabiane ręcznie, a nie przy użyciu robotów kuchennych. Gotowe ciasto łatwo wpada za ręce i stół do krojenia.
Przed dodaniem do ciasta rodzynki należy umyć i wysuszyć. Aby równomiernie rozprowadzić w cieście, można posypać mąką. Rodzynki nadają ciastu smak, ale sprawiają, że jest mniej puszyste - należy to wziąć pod uwagę. Orzechy można lekko podsmażyć przed dodaniem.
Do aromatu dodaje się przyprawy - wanilinę, gałkę muszkatołową, kardamon, szafran, skórkę cytrusową. Najważniejsze, aby nie przesadzać z dodatkami, aby nie zakłócać smaku ciasta.
Jeśli dodasz do ciasta rum lub likier, możesz nie tylko dodać smaku wypiekom, ale także zwiększyć trwałość ciasta.
Ciasto na tort powinno wyrosnąć na ciepło, ale to nie znaczy, że powinno być umieszczone na baterii, w piekarniku lub w kąpieli wodnej. Wystarczy upewnić się, że w kuchni jest więcej niż 25-26°С i nie ma przeciągów.
Pieczenie ciast wielkanocnych
Formy do ciast należy posmarować masłem i przykryć papierem do pieczenia. Tylko jedna trzecia formularzy jest wypełniona. Po podwojeniu objętości ciasta możesz wysłać ciastka do piekarnika.
Piekarnika nie wolno otwierać! Wystarczy przestrzegać reżimu temperatury i czasu wskazanego w przepisie, bez zaglądania do piekarnika co 5 minut. Gotowe ciasto należy pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej i dopiero po tym można je wyjąć z formy.
Aby biały puder lepiej ubijał, musisz użyć schłodzonych białych. Dla pięknego połysku do białek dodaje się sok z cytryny, który zapobiega również rozprzestrzenianiu się glazury.
Gotowanie ciasta wielkanocnego nie jest bardzo trudnym procesem, najważniejsze jest przestrzeganie zasad i robienie wszystkiego z miłością i dobrym nastrojem.
