Krewetki występują w różnych rozmiarach i rodzajach. Jest ich około 300 odmian. Małe krewetki są bardziej soczyste i słodsze, co czyni je doskonałym wyborem do sałatek i kanapek, podczas gdy duże krewetki są niezwykle aromatyczne i pasują do bogatych, pikantnych dań.
Czy to jest to konieczne
-
- Krewetka;
- woda;
- duży rondel;
- Miska:
- durszlak;
- lód;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Krewetki są zwykle sprzedawane zamrożone. Aby je rozmrozić, wyjmij je z opakowania, włóż do miski i wstaw na noc do lodówki. Jeśli nie masz tyle czasu, wrzuć worek krewetek do zlewu z zimną wodą i poczekaj, aż rozmrożą się w tempie 1 godziny na każdy kilogram mrożonych krewetek. Nigdy nie rozmrażaj owoców morza w temperaturze pokojowej ani w kuchence mikrofalowej.
Krok 2
Upewnij się, że masz świeże krewetki, a nie gotowane. Gotowane mrożone krewetki nie muszą być ponownie gotowane, ale wystarczy podgrzać je we wrzącej wodzie.
Krok 3
Krewetki gotowane razem ze skorupką mają mocny smak, dodatkowy aromat i soczystość. Główki i muszle ugotowanych krewetek można następnie wykorzystać do przyprawiania bulionów.
Krok 4
Aby ugotować 1 kilogram krewetek, przygotuj duży rondel o pojemności 5 litrów i wlej do niego 4 litry wody. Dodaj 4 łyżki soli morskiej i zagotuj wodę. Krewetki włożyć do wrzącej wody, garnek przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotuj krewetki przez 3 do 6 minut, w zależności od ich wielkości. Czas należy liczyć od momentu ponownego zagotowania wody.
Krok 5
Przygotuj dużą miskę zimnej wody i lodu oraz durszlak. Gdy krewetki są gotowe - wychodzą na powierzchnię i stają się nieprzezroczyste we wszystkich widocznych miejscach - przelej je przez durszlak i umieść w misce z lodowatą wodą. Pozostaw je tam na kilka sekund i ponownie odcedź.
Krok 6
Obierz krewetki. Włóż główki i łuski do rondla z wrzącą oliwą z oliwek i gotuj przez kilka minut na dużym ogniu. Delikatnie wlać wodę i gotować około 10-15 minut. Odcedź przez durszlak, umieść w hermetycznym pojemniku, wstaw do lodówki i włóż do zamrażarki. Służy do aromatyzowania bulionów i dań orientalnych.
