Sushi i bułki to tradycyjna kuchnia japońska. Wyrabia się je z ryżu oraz różnych owoców morza i warzyw. To danie stało się bardzo popularne na całym świecie. Nie musisz iść do restauracji, aby cieszyć się tym ulubionym daniem. Każdy może zrobić sushi w domu.
Czy to jest to konieczne
- - ryż do sushi
- - suche wodorosty nori
- - ocet ryżowy
- - sos sojowy
- - filety z łososia
- - filet z tuńczyka
- - marynowany imbir
- - nóż
- - mata bambusowa
- - wasabi
- - ogórek
- - awokado
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz ryż sushi pod bieżącą wodą, aż stanie się przejrzysty. Dobrze wysusz ryż półtorej godziny przed gotowaniem. Rondel, w którym będzie gotowany ryż, powinien być duży, z ciasno przylegającą pokrywką. Weź co najmniej dwie porcje wody na jedną porcję suchego ryżu. Po ugotowaniu wody z ryżem zmniejsz ogień i gotuj ryż przez około 20 minut bez podnoszenia pokrywki. Po ugotowaniu ryż odstawia się w przykrytym rondlu na około 20 minut. W tym czasie musisz przygotować sos na ryż. Aby to zrobić, wymieszaj 50 ml octu ryżowego, 30 g cukru i 10 g soli. Gorący ryż umieść w wygodnym pojemniku i powoli wlej dressing, po czym od razu zacznij delikatnie mieszać ryż. Następnie przykryj ręcznikiem papierowym i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
W przypadku sushi (nigiri) ryba jest cięta pod kątem. Weź prostokątny kawałek ryby, której potrzebujesz, cofnij się od krawędzi o około centymetr i trzymając nóż pod kątem 45 stopni do stołu, gładko pokrój wymaganą liczbę kawałków ryby. Przygotuj wodę z octem, dodając kilka łyżek octu ryżowego do zwykłej przegotowanej wody. Zanurzyć ręce w tej wodzie, wziąć w dłonie około półtorej łyżki ryżu, ścisnąć, uformować owal. Delikatnie posmaruj powierzchnię ryby wasabi i ułóż na wierzchu przygotowany ryż. Lekko dociśnij, najpierw na środku, a następnie na całej powierzchni. Odwróć nigiri i przyciśnij rybę bliżej boków ryżu.
Krok 3
Aby zrobić bułki, weź bambusowy dywanik i połóż na nim połowę arkusza nori, szorstką stroną do góry. Rybę lub potrzebne warzywa pokroić w cienkie paski. Zwilż ręce wodą z octem i weź porcję ryżu. Delikatnie rozprowadź go cienką warstwą na powierzchni nori, cofając się od górnej krawędzi o około 1 cm, a od dołu o 0,5 cm Połóż pasek ryby, warzyw, krewetek na wierzchu ryżu. Opuść blank na dolną krawędź maty, zawiń nadzienie w rolkę, podnieś matę, aż całkowicie owinie rolkę. Ściśnij i dobrze zawijaj bułkę w dywanie. Nie pokrój bułki od razu, ale pozostaw na chwilę.
Krok 4
Aby pokroić bułkę, zwilż ostry nóż zimną wodą z octem na całej powierzchni. Wytnij przedmiot na środku i pokrój każdą połówkę na 3 kawałki. Stale zwilżaj nóż, wtedy ryż nie będzie się do niego przywierał, a bułki będą zgrabne. Podawaj sushi i bułki na dużym wspólnym półmisku lub małym półmisku. To danie tradycyjnie podaje się z sosem sojowym, paluszkami, marynowanym imbirem.
