Ryż to podstawa większości dań kuchni japońskiej, która w naszym kraju zyskała dużą popularność. Wiele kobiet zaczęło gotować bułki i sushi w domu, ale większość ma pytanie, jak prawidłowo ugotować ryż, aby okazały się piękne i smaczne.
Instrukcje
Krok 1
Aby bułki i sushi były mocne i smaczne, ryż musi być lepki. Aby prawidłowo go ugotować, powinieneś wybrać w sklepie dobre płatki zbożowe.
Krok 2
Aby wybrać wysokiej jakości ryż do bułek, najlepiej udać się do sklepu specjalizującego się w sprzedaży produktów do kuchni japońskiej lub do dużego supermarketu i tam kupić specjalny ryż. Jeśli nie znalazłeś płatków idealnych do robienia sushi, nie zniechęcaj się i kup zwykły gruby ryż. Prawidłowo ugotowany może również służyć jako świetne bułki i sushi.
Krok 3
Kup też specjalny sos do gotowania ryżu. Powinien zawierać takie składniki jak ocet ryżowy, mirin, sól, wodorosty kombu. Nada Twojemu ryżowi wyjątkowy smak, a także ułatwi przygotowanie bułek, jeśli zmoczysz w nim palce podczas pracy.
Krok 4
Po wybraniu ryżu pozostaje nauczyć się, jak go prawidłowo ugotować do późniejszej produkcji bułek i sushi. Należy to zrobić w rondlu z zamkniętą pokrywką w niewielkiej ilości wody bez dodawania soli lub innych przypraw.
Krok 5
Przed ugotowaniem ryżu opłucz go pod bieżącą wodą za pomocą drobnego durszlaka lub sitka. Woda spływająca z czystego ryżu nie powinna mieć białawego odcienia. Po spłukaniu pozostaw produkt do wyschnięcia na 20-30 minut.
Krok 6
Przygotuj głęboki rondel, włóż ryż i zalej go wodą na szklankę ryżu (około 200 g), nieco więcej niż szklankę wody (około 300 ml). Woda powinna całkowicie zakryć płatki na patelni i wzrosnąć do około jednej piątej ilości wsypanego ryżu.
Krok 7
Aby dobrze ugotować ryż do sushi, zadbaj o dobór odpowiedniego rondla – powinien być mniej niż w połowie pełny. Pożądane jest, aby jego dno było wystarczająco grube, aby produkt nie palił się podczas gotowania.
Krok 8
Przygotuj ryż do bułek w następującej kolejności.
Krok 9
Umieść rondelek z ryżem na średnim ogniu i przykryj pokrywką. Zagotuj wodę, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż woda całkowicie się wchłonie.
Krok 10
Aby ryż do sushi i bułek dobrze się ugotował, w żadnym wypadku nie otwieraj pokrywki, w przeciwnym razie ryż będzie twardy z powodu utraty ciepła. Po wyłączeniu pieca trzymaj patelnię zamkniętą przez 10-15 minut.
Krok 11
Dodaj 30 ml octu ryżowego do ugotowanego ryżu, dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką.
Krok 12
Jak widać, gotowanie ryżu na bułki i sushi jest dość proste. Schłodź do temperatury pokojowej i ugotuj swoje ulubione posiłki.
