Istnieje wiele sposobów na gotowanie ryżu na domowe bułki. Każdy z nich zaczyna się od najważniejszego - prawidłowego wyboru zbóż. Najlepiej oczywiście użyć ryżu japońskiego, który ma najlepszą kleistość, ale można też użyć zwykłego, okrągłego ziarna. Ale niepożądane jest przyjmowanie zbóż na parze, ponieważ nie gotuje się dobrze.
Czy to jest to konieczne
Instrukcje
Krok 1
Przepis numer 1
Ryż dokładnie opłucz w zimnej wodzie, zmieniając go, aż stanie się całkowicie przezroczysty. Następnie złóż płatki na durszlak i pozostaw na około 1-1,5 godziny. Po tym czasie przenieś ryż do głębokiego rondla i zalej zimną wodą (na 200 gram ryżu 250 mililitrów płynu). Przykryj garnek pokrywką, umieść na średnim ogniu i zagotuj - zajmie to około 5-7 minut. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ryż przez 10-15 minut w niskiej temperaturze, aż wchłonie całą wodę. Teraz wyłącz kuchenkę i pozostaw płatki w przykrytym rondlu na kolejne 10-15 minut. Do gotowego ryżu dodać ocet winny, cukier, sól.
Krok 2
Przepis numer 2
Ryż dokładnie opłucz, przełóż do głębokiego rondla, zalej zimną wodą i odstaw na 1-1,5 godziny. Po zaparzeniu płatków pozostaw wymaganą ilość płynu na patelni (1 szklanka ryżu 1, 2 szklanki wody) i podpal, po uprzednim przykryciu pokrywką. Po ugotowaniu otwórz pokrywkę i dodaj sake lub wódkę do ryżu w ilości 1 łyżka stołowa na 1 szklankę ryżu. Następnie zmniejsz ogień pod rondelkiem, przykryj i pozostaw na 10-12 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia. Teraz przygotuj sos ryżowy. Aby to zrobić, wymieszaj 8 łyżek octu ryżowego, 1 łyżeczkę soli i 4 łyżki cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Do ryżu dodaj ugotowaną przyprawę i delikatnie mieszaj, aż masa zostanie równomiernie rozprowadzona.
Krok 3
Przepis numer 3
Ryż dobrze opłucz i osusz. Przełóż do rondla i zalej wodą w stosunku 1:1. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż będzie ugotowany. Gdy płatki się gotują, przygotuj sos. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj 5 łyżek octu ryżowego, 1 łyżkę mirinu, 3 łyżki cukru i 2 łyżki soli. Podgrzać powstałą masę, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i wymieszać z gotowym schłodzonym ryżem.
