Miód kandyzowany znajdujący się z tyłu szafki lub spiżarni nie powinien być wyrzucany. Oczywiście nie jest już tak smaczny i zdrowy, ale całkiem nadaje się do użytku kulinarnego. Zrób miodowe ciasto, ciasto lub ciasteczko, pyszny sos sałatkowy lub domowy miód pitny.
Ciasto miodowe
To ciasto ma bogaty smak miodu. Przygotowuje się go szybko, ale ciasto dobrze nasyca się kwaśną śmietaną po co najmniej 8 godzinach. Jeśli twój miód jest posłodzony, podgrzej go w kąpieli wodnej, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Należy to zrobić bezpośrednio przed przygotowaniem ciasta.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 1 łyżka. łyżka miodu;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 50 g masła;
- 3 łyżki. łyżki mleka;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 0,5 szklanki cukru pudru.
Jajko ubić z cukrem, dodać miód, mleko, masło. Umieść miskę w rondlu z wrzącą wodą i ubij miksturę, aż będzie gładka i gęsta. Mąkę przesiać, wymieszać z sodą oczyszczoną. Miskę z miodem zdjąć z ognia i porcjami dodawać mąkę. Wszystko wymieszaj. Ciasto będzie miękkie i bardzo lepkie. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Schłodzone ciasto podzielić na 5 części, każdą ułożyć w warstwę. Upiec ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Gotowe ciasta powinny nabrać przyjemnego złoto-kremowego odcienia. Umieść je w lodówce na tablicy.
Przygotuj śmietankę, ubijając mikserem śmietanę z cukrem pudrem. Rozłóż krem na ciastach i ułóż je jeden na drugim. Niech ciasto nasiąknie, zajmie to 8-10 godzin. Pokrój gotowy produkt na zgrabne kawałki i podawaj.
Sos sałatkowy z miodem
Sos ten nadaje się do zielonych sałatek, gotowanych buraków, dań ze świeżej kapusty. Jeśli nie lubisz maku, zastąp go nasionami sezamu. Zamiast suchej musztardy możesz użyć gotowego Dijon, smak będzie bardziej miękki.
Będziesz potrzebować:
- 0,75 szklanki miodu (miód kandyzowany rozpuść w kąpieli wodnej);
- 0,25 szklanki octu jabłkowego;
- 0,5 łyżeczki suchej musztardy;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżeczka suszonego selera;
- 0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
- 0,5 łyżeczki maku;
- 1 łyżeczka puree z cebuli.
Roztopiony miód włożyć do rondla, dodać ocet i suchą musztardę. Umieść miksturę na kuchence i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie doprowadzaj sosu do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia i pozwól mieszaninie ostygnąć. Zmiksuj blenderem ćwiartkę małej cebuli. Do rondla wrzuć cebulę, dodaj suszony posiekany seler, mak i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, wlej olej roślinny cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Gotowy sos schłodzić i doprawić nim sałatkę.
