Ze względu na wysoką zawartość cukru (do 55%) daktyle mogą być przechowywane przez bardzo długi czas bez konieczności stosowania specjalnych warunków. Daktyl jest bogatym źródłem witamin (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminokwasów i pierwiastków śladowych, szczególnie dużo witaminy A i fosforu.
Czy to jest to konieczne
- - lodówka;
- - zbiorniki magazynowe;
- - chłodny ciemny pokój.
Instrukcje
Krok 1
Przechowuj świeże daktyle w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące (jak każdy inny owoc, nie przechowują się dobrze po umyciu). Zawiń daktyle w papier lub umieść w pojemniku z pokrywką, ponieważ owoce pochłaniają zapachy jedzenia w lodówce. Z ponad czterystu pięćdziesięciu odmian dat wyróżniają się odmiany, które coraz mniej nadają się do długotrwałego przechowywania; najodpowiedniejsze do przechowywania są sharka (najpopularniejsza odmiana) i ar-rusanna; sharka - data koloru jasnoczerwonego, w postaci wysuszonej prawie czarna; ar-rusanna - koloru żółtego, jajowatego i średniej wielkości.
Krok 2
Przechowuj skompresowane daktyle w normalnych warunkach, w temperaturze pokojowej. Nie wymagają specjalnych warunków przechowywania, ponieważ zostały poddane pasteryzacji.
Krok 3
Suszone lub suszone daktyle przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Umieść je w szklanym pojemniku i szczelnie zamknij pokrywkę. Dolna półka lodówki nadaje się również do przechowywania. W temperaturze około zero stopni daktyle mogą trwać około roku, w zamrażarce można je przechowywać przez pięć lat.
Krok 4
Zrób pastę ze świeżych daktyli. Umyj owoce i usuń pestkę. Jeśli natkniesz się na bardzo miękką odmianę, włóż owoce do zamrażarki na godzinę, aby łatwiej było pokroić i usunąć pestkę. Wlej szklankę owoców do blendera, dodaj pół szklanki wody, zmiel na gładką masę, umieść w pojemniku, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.
Krok 5
Zrób pastę ze świeżych daktyli, tak jak robią to Arabowie do długotrwałego przechowywania owoców. Umyj daktyle i usuń pestki, do małej miski włóż szklankę owoców i pół szklanki wody, gotuj na małym ogniu, aż zmięknie (upewnij się, że cała woda nie wyparuje), a następnie ugniataj na gładką masę, ostudź, włóż w pojemniku i szczelnie zamknąć. Pastę można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
