Dyskusje na temat korzyści i zagrożeń związanych z mięsem trwają już od dłuższego czasu. Wegetarianie i niektórzy zwolennicy zdrowia twierdzą, że wszystkie cenne składniki odżywcze można uzyskać z pokarmów roślinnych i mleka. Jak prawdziwe jest to stwierdzenie?
Człowiek, pojmowany przez naturę, jest wszystkożernym ssakiem. Budowa jamy ustnej (w szczególności zębów) i narządów trawiennych sugeruje, że organizm ludzki jest w stanie trawić i przyswajać mięso.
Jeśli całkowicie zrezygnujesz z mięsa, osoba nie otrzyma w całości wszystkich składników odżywczych. W końcu nawet dzieci w wieku szkolnym wiedzą, że białko jest materiałem budulcowym do tworzenia nowych komórek, a mówimy o białku pochodzenia zwierzęcego.
Mięso przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi dzięki zawartemu w nim tłuszczowi i białku.
Naturalne produkty mięsne zawierają witaminy A i D, które zapewniają normalne funkcjonowanie wszystkich systemów. Te elementy są niezbędne do pełnego wzrostu ciała dziecka. Witaminy z grupy B przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego. Nawiasem mówiąc, witamina B12 jest wchłaniana tylko z żywności pochodzenia zwierzęcego. W mięsie znajdują się również niezastąpione minerały. Cynk pomaga wyzdrowieć z poważnej choroby, przyczynia się do prawidłowego rozwoju układu mięśniowego. Żelazo utrzymuje poziom hemoglobiny na pożądanym poziomie, w przypadku anemii w codziennej diecie człowieka powinno znaleźć się czerwone mięso.
Aminokwasy są wykorzystywane przez organizm do budowy własnych tkanek: kości, mięśni, tkanki łącznej itp. Organizm ludzki do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje 20 niezbędnych aminokwasów. Ale sam organizm jest w stanie zsyntetyzować tylko 12 z nich, reszta osoby otrzymuje z pokarmu mięsnego.
Mięso jest dobrym dostawcą energii, dzięki czemu człowiek dłużej pozostaje syty.
Mówiąc o zaletach mięsa, nie zapominajmy, że mówimy o daniach mięsnych przygotowywanych w domu. Może być gotowanym, duszonym lub pieczonym mięsem. Smażone, wędzone mięso, zakupione półprodukty, kiełbasy i kiełbaski nie przyniosą organizmowi niczego poza szkodą. Oprócz mięsa zawierają barwniki, aromaty, zagęszczacze, a nawet substancje rakotwórcze.
