Duszone ziemniaki z żeberkami wieprzowymi to bardzo męskie danie. Zawiera ogromną ilość kalorii. Ziemniaki z żeberkami dodają długo utrzymującej się sytości i mają wspaniały, pełny smak.
Czy to jest to konieczne
- • Żeberka wieprzowe – 1 kg
- • Ziemniaki - 1,5 kg
- • Cebula – 1 głowa
- • czosnek – 2 goździki
- • Marchewki – 1 sztuka
- • Przyprawy
- • Sól
- • Olej roślinny
- • Rondel lub kociołek
Instrukcje
Krok 1
Podpalamy duży rondel przeznaczony do smażenia w nim lub kociołek (objętość musi wynosić co najmniej 3 litry). Wlej trochę oleju roślinnego. Ponieważ na żebrach jest dużo tłuszczu, stopniowo zacznie się on topić i będzie go wystarczająco dużo do smażenia.
Krok 2
Tak przygotowane żeberka wkładamy do rondla. Wcześniej żeberka trzeba było posiekać, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Do tego dania doskonale nadają się mielony czarny pieprz i kurkuma. Żeberka smażymy we wrzącym tłuszczu ciągle mieszając.
Krok 3
Marchewki natrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić na kawałki, czosnek przełożyć przez praskę czosnkową. Wszystko to dodajemy do mięsa, smażymy warzywa.
Krok 4
Gdy mięso i warzywa nabiorą złotego koloru, dodaj gorącą wodę (z czajnika) tak, aby przykryła mięso o kolejne 2-3 cm i duś mięso do połowy ugotowane.
Krok 5
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę, dodać do żeberek. Gotujemy na wolnym ogniu, aż ziemniaki zaczną się gotować, a płyn zagotuje się o połowę.
Krok 6
Pod koniec gotowania dodać świeże zioła, liście laurowe. To danie najlepiej podawać od razu, gdy jest gorące. Po podgrzaniu traci swój niepowtarzalny aromat i smak.
