Mięso w galarecie to przystawka na zimno, która służy do dekoracji świątecznego stołu. To danie jest jednocześnie dość proste i smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Jedna golonka
- 500 gramów grzbietu wołowiny,
- 2 cebule,
- 3 marchewki,
- 8 ziarenek pieprzu,
- jedna papryka,
- trochę kaparów i oliwek,
- trochę soli.
Instrukcje
Krok 1
Mięso myjemy i zeskrobujemy ostrym nożem. Napełnij mięso wodą i odstaw na trzy godziny. Po trzech godzinach opłucz mięso pod bieżącą wodą.
Mięso pokrojone na kilka kawałków włożyć do rondla i napełnić wodą.
Zagotuj mięso na średnim ogniu i spuść wodę.
Mięso napełnić wodą, opłukać i włożyć z powrotem do garnka (najlepiej czyste).
Napełnij garnek z mięsem wodą. Weź większą patelnię, wygodniej jest gotować w ten sposób.
Woda powinna przykryć mięso dwoma palcami.
Krok 2
Mięso kładziemy na małym ogniu, lekko otwieramy pokrywkę i gotujemy przez sześć godzin.
Po czterech godzinach gotowania wrzuć na patelnię cebulę i marchewki.
Mięso rozkładamy na włókna.
Przykryj miskę na mięso torbą lub folią. Dzięki temu mięso będzie miękkie.
Krok 3
Odcedź bulion. Dodaj pieprz i lawrushkę do bulionu, trochę soli.
Garnek z bulionem stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Przygotowane mięso polać bulionem.
Do form na galaretowane mięso dodać paprykę, trochę oliwek i kaparów.
Formy z galaretowanym mięsem odstawiamy w chłodne miejsce do zestalenia. Mięso w galarecie lepiej gotować wieczorem, aby formy pozostawić na noc do ostygnięcia. Smacznego.
