Wołowinę można wykorzystać do przygotowania zarówno złożonych potraw świątecznych, jak i całkiem codziennych. Aby mięso było soczyste i delikatne, a jego przygotowanie zajęło jak najmniej czasu, dusić w rondlu z różnymi dodatkami lub zrobić soczyste kotlety. Pozostaje tylko przygotować odpowiednią przystawkę - a danie główne na lunch lub kolację gotowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Wołowina w piwie:
- 900 g wołowiny;
- 600 ml ciemnego piwa;
- sok i skórka z jednej pomarańczy;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 30 g masła;
- 2 łyżki mąki;
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 duże cebule;
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- zmielony czarny pieprz;
- Liść laurowy.
- Domowe burgery:
- 900 g chudej wołowiny;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wołowina w piwie ma bardzo nietypowy i delikatny smak. Polędwicę pokroić w drobną kostkę i obtoczyć w mieszance soli, pieprzu, mąki i mielonej gałki muszkatołowej. Połowę masła i oleju wymieszać w rondelku i podsmażyć połowę kostek mięsa na brązowienie. Ułóż je na talerzu, wlej pozostałe masło do rondla i podsmaż drugą porcję wołowiny.
Krok 2
Cebulę i drobno posiekany czosnek podsmażamy na pozostałym oleju przez około 5 minut. Dodaj brązowy cukier i podgrzewaj mieszankę przez kolejną minutę, aż cukier zamieni się w karmel.
Krok 3
Mięso włożyć do rondla, polać piwem, dodać sok pomarańczowy, liść laurowy i połowę skórki. Doprowadź miksturę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Gdy mięso zmięknie, posolić, dodać zmielony pieprz i gałkę muszkatołową, posypać pozostałą skórką. Wołowinę podawać w piwie z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami i zieloną sałatą.
Krok 4
Bardzo szybko możesz przygotować popisowe danie typu fast food - hamburgera. Domowa kanapka z kotletem wołowym jest znacznie smaczniejsza i zdrowsza niż jej odpowiednik w restauracji. Wykrojone mięso dwukrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa - kawałki polędwicy, kupra lub spód łopatki. Ślep cztery grube, okrągłe placki.
Krok 5
Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem. Ułóż hamburgery i grilluj je przez trzy minuty z każdej strony. Nie naciskaj kotletów, bo wypłynie z nich pyszny sok, a mięso będzie suche. Przewracając burgery posyp solą i pieprzem. Jeśli lubisz dobrze wysmażone mięso, zostaw je na patelni jeszcze przez kilka minut.
Krok 6
Okrągłą bułkę z sezamem przekroić na pół. Do środka włóż liść zielonej sałaty i kotlet. Hamburgery podawaj z ketchupem, słodką musztardą, warzywami i frytkami.
