Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym… To danie pochodzi z dzieciństwa. Aby samemu go ugotować i rozpieszczać rodzinę, wystarczy zastosować bardzo prosty przepis, uważnie przestrzegając wszystkich proporcji i kolejności gotowania.
Od dzieciństwa wielu pamięta, jak babcie i matki rozpieszczały zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym. Nie jest to zaskakujące - mięso i ziemniaki są uważane za tradycyjne produkty kuchni rosyjskiej. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym jest daleka od dietetycznego dania, ale jednocześnie Twój ukochany doceni obfite połączenie ziemniaków i mięsa. Tym, którzy nie wiedzą, jak zadowolić swoich bliskich taką pysznością, polecamy skorzystanie z tego prostego przepisu.
Tak więc, aby zrobić zapiekankę na 6-8 porcji, potrzebujesz 500-800 g ziemniaków, 600 g mielonej wołowiny i wieprzowiny, kilka cebuli, 2 jajka, 250 g mleka (lub śmietany), 200 g ser, 150 g śmietany (lub majonezu), olej roślinny do smażenia, a także sól, pieprz i liście laurowe do smaku.
1. Pierwszym krokiem jest opłukanie ziemniaków i ostrożne obranie ich. Każdy ziemniak przekroić na pół, włożyć do rondla z osoloną wodą i podgrzać. Gdy woda w garnku się zagotuje, wrzuć kilka liści laurowych.
2. Obierz cebulę, a następnie pokrój na małe kawałki. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej, a następnie smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Do cebuli dodać mięso mielone, doprawić solą i pieprzem. Smażyć, cały czas mieszając, do miękkości.
Weź wieprzowinę i wołowinę na mięso mielone w równych proporcjach - w ten sposób danie będzie pyszne i soczyste. Bardzo ważne jest obserwowanie procentowej zawartości składników, ponieważ nadmiar wieprzowiny spowoduje tłuste mięso mielone, az braku – wysuszenie.
4. Po ugotowaniu ziemniaków spuść wodę. Następnie dodaj do niego trochę podgrzanego mleka lub śmietany i zmiażdż ziemniaki na puree.
5. Teraz masz gotowe wszystkie komponenty. Zacznij kształtować zapiekankę ziemniaczaną. Użyj wystarczająco głębokiej blachy do pieczenia lub szklanego naczynia żaroodpornego. Nasmaruj wewnętrzną powierzchnię formy i boki olejem roślinnym lub olejem spożywczym. Umieść na nim dokładnie połowę puree i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
6. Następnie ułóż mięso mielone ze smażoną cebulą, równomiernie rozprowadzając je na ziemniakach.
Nie dodawaj pozostałego oleju roślinnego do mięsa mielonego. Zbyt dużo płynu spowoduje, że zapiekanka się rozpadnie. Aby temu zapobiec, lepiej posmarować każdą warstwę naczynia jajkiem ubitym trzepaczką.
7. Ostrożnie połóż pozostałe tłuczone ziemniaki na mielonym mięsie. Nasmaruj na wierzchu majonezem lub kwaśną śmietaną, a następnie delikatnie wygładź.
8. Zetrzyj ser na drobnej tarce i posyp połową przyszłej zapiekanki.
9. Piekarnik nagrzać do 180-200 °C, wstawić tam zapiekankę na 10 minut, następnie po wyjęciu posypać drugą warstwą sera. Jest to konieczne, aby uzyskać złotobrązowe danie. Dla tych, którzy kochają złocistobrązową zapiekankę, najlepiej na początku posypać ją serem.
10. Podawać lekko schłodzone, jeśli nie masz pewności co do jędrności zapiekanki. Używaj ziół do dekoracji i warzyw (pomidory i ogórki) jako dodatek.
