Nie każdy ma możliwość delektowania się mrożonymi rybami, zwłaszcza odmianami morskimi. Ale to nie jest powód do żalu, ponieważ jeśli mrożona ryba była prawidłowo przechowywana, okazuje się, że jest nie mniej smaczna niż świeża, wystarczy ją prawidłowo ugotować.
Czy to jest to konieczne
-
- Mrożona ryba;
- olej roślinny;
- Sól;
- koperek zielony;
- jajko;
- bułka tarta.
Instrukcje
Krok 1
Najłatwiejszym i najtańszym przepisem jest smażona ryba. Aby go ugotować, najpierw rozmrozić tuszę. Należy to robić w temperaturze pokojowej, nie próbując przyspieszać procesu przez zanurzenie ryby w wodzie. Ta metoda rozmrażania sprawia, że ryba wysycha, ponieważ wszystkie jej soki trafiają do wody. Aby zapobiec wysychaniu ryb na powietrzu podczas rozmrażania, przykryj je serwetką lub ściereczką.
Krok 2
Przed ugotowaniem ryby obierz ją, jeśli ma łuski. Odetnij głowę, jeśli jest, wytnij płetwy, ogon, wnętrzności. Opłucz rybę pod wodą.
Krok 3
Całe tusze kroimy na porcje. Filety można smażyć w całych warstwach, w zależności od wielkości ryby.
Krok 4
Wbij jajko do głębokiej miski, dodaj do niego sól i zioła. Wsyp bułkę tartą na płaski talerz.
Krok 5
Podpal patelnię z wysokimi bokami, wlej olej roślinny. Jego ilość zależy od preferencji smakowych. Jeśli jest dużo oleju, ryba będzie smażona w głębokim tłuszczu. Kilka łyżek oleju pozwoli Ci uzyskać równomierną skórkę bez dodawania dodatkowych kalorii do ryby.
Krok 6
Zanurz kawałki ryby w jajku ze wszystkich stron i obtocz w bułce tartej, smarując rozgrzanym olejem. Jeśli olej się nie zagotuje, ryba nie zaschnie. Ostrożnie rozłóż rybę na patelni, ponieważ gorący olej ma tendencję do rozpryskiwania się.
Krok 7
Smaż rybę na dużym ogniu z obu stron, a następnie przygotuj. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Do smażenia filetów wystarczy 5-7 minut. Grubsze kawałki wymagają przedłużonej obróbki cieplnej przez 10-15 minut.
