Ukleja to niewielka ryba ważąca około 60 g. Niestety kulinarni znawcy nie zwracają uwagi na ukleje. Jednak z ryb można przyrządzać pyszne i urozmaicone dania.
Jak gotować posępne szproty w powolnej kuchence
Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki: 1 kg uklej, 10 łyżeczek dużej herbaty liściastej, 75 ml oleju roślinnego, 400 ml wrzącej wody, łyżka soli, zmielony czarny pieprz, liście laurowe, goździki. W razie potrzeby można użyć sosu sojowego.
Głowy ryb są odcinane, a wnętrze starannie usuwane. Oczyszczoną ukleję dokładnie myje się pod bieżącą zimną wodą. Herbata jest parzona wrzącą wodą i podawana przez 10 minut.
Oczyszczona ukleja jest przenoszona do miski multicooker. Do miski dodaje się przyprawy i sól. Jeśli ukleja jest przygotowana z sosem sojowym, ilość soli należy zmniejszyć o połowę. W przeciwnym razie danie okaże się zbyt słone. Przygotuj szprotki z uklej przez 2 godziny w trybie wolnego gotowania.
Gotowe szproty są chłodzone bez wyjmowania z miski. Jeśli przesuniesz gorącą rybę, tusze rozpadną się, a danie będzie wyglądało nie do zaprezentowania. Pyszne posępne szprotki będą wspaniałym dodatkiem do stołu!
Smażona ukleja
Aby przygotować smażoną ukleję, potrzebujesz: ryby, oleju roślinnego, soli, przypraw.
Przed przygotowaniem ukleja jest czyszczona, myta i suszona papierowymi ręcznikami. Każdą rybę naciera się mieszanką soli i ulubionych przypraw. Następnie ryba zostaje sama na 15 minut.
Patelnia jest podgrzewana na dużym ogniu i wlewa się do niej olej roślinny. Ryby układa się na patelni z podnośnikiem. Ponieważ ukleja jest mała, rybę smaży się przez 1-2 minuty z każdej strony. Gotową rybę przenosi się na papierowe serwetki. Nadmiar tłuszczu zostanie w nich wchłonięty, a ukleja przyjemnie chrupi. Ryba podawana jest do stołu, przyozdobiona ćwiartkami cytryny, dojrzałymi pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami.
Makaron pod skórką serową
Do przygotowania uklej pod serową skórką potrzebne będą: 1 kg uklej, 500 g ziemniaków, 300 g grzybów leśnych, 2 cebule, 100 g twardego sera, 2-3 łyżki kwaśnej śmietany, świeża pietruszka lub koperek. Będziesz potrzebował oleju roślinnego do smażenia ryb i innych składników oraz do smarowania blachy do pieczenia.
Oczyszczoną rybę naciera się przyprawami i obtacza w mące. Następnie ukleja jest lekko smażona na oleju roślinnym. Ziemniaki gotuje się, schładza i kroi w cienkie plasterki. Cebule są cienko posiekane na półpierścienie. Grzyby są myte i krojone na małe kliny. Cebula i pieczarki smażone są na rozgrzanym oleju roślinnym.
Blacha do pieczenia jest nasmarowana olejem roślinnym. Smażone ryby są rozłożone na środku, ziemniaki układane są wzdłuż krawędzi blachy do pieczenia. Na wierzchu umieszcza się pieczarki i cebulę. Wszystkie składniki są obficie nasmarowane kwaśną śmietaną. Ser tarty jest na grubej tarce i posypuje naczynie.
Blacha do pieczenia jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Danie należy piec około 15-20 minut, aż powstanie złocista skórka serowa.
