„Ala-Too” jest tłumaczone na rosyjski jako „ośnieżone góry”. Tę nazwę nosi pasmo górskie w Kirgistanie, magazyn literacki i danie narodowe. W rzeczywistości są to panierowane kotleciki nadziewane jajkiem i zielonym masłem.
Czy to jest to konieczne
- - 300 gramów młodej jagnięciny;
- - 300 gramów wołowiny lub cielęciny;
- - jedna duża cebula;
- - trzy ząbki czosnku;
- - dziewięć jaj kurzych;
- - 120 gramów masła;
- - 2-3 gałązki świeżej pietruszki;
- - pół łyżeczki mielonej papryki;
- - bułka tarta (bez dodatków);
- - 2 łyżki stołowe. 10-15% śmietana;
- - sól dla smaku);
- - czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- - olej słonecznikowy do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Umyj jagnięcinę i wołowinę, usuń folie, żyły, resztki kości. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy węzły chłonne zostały usunięte z jagnięciny; jeśli nie robi się tego w gospodarstwie, ostrożnie je odetnij. Odcedź i pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Cebulę obrać, pokroić na kilka kawałków.
Krok 3
Przełóż mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać żółtko z dwóch jajek, paprykę, sól i pieprz, wymieszać. Ponownie przełóż przez maszynkę do mięsa, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Krok 4
Wyjmij masło z lodówki i połóż na stole.
Krok 5
Umyj sześć jajek i gotuj przez pięć minut. Fajnie, czysto.
Krok 6
Dokładnie umyj zielenie, usuń zwiotczałe liście, osusz. Obierz czosnek. Posiekaj jak najdrobniej z czosnkiem. Dodaj zmiękczone masło i mieszaj, aż mieszanina nabierze jednolitego zielonego koloru.
Krok 7
Jajka pokroić po kolei na pół, usunąć żółtko (może służyć do gotowania innych potraw). Napełnij każdą połówkę zielonym olejem i wyrównaj ją z powrotem.
Krok 8
Wyjmij mięso mielone z lodówki, ponownie wymieszaj. Weź pewną część, wystarczającą do ugotowania jednego kotleta, zacieru. Umieść jajko na środku i uformuj kulkę. Grubość mięsa mielonego wokół jajka powinna wynosić około jednego centymetra. W ten sam sposób ułóż resztę kotletów.
Krok 9
Przygotuj lody: wymieszaj jajko kurze ze śmietaną i dobrze wymieszaj, ale nie ubijaj.
Krok 10
Każdy kotlet zanurz w lodach, obtocz w bułce tartej i ułóż na talerzu.
Krok 11
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, ułóż placki i smaż do miękkości na średnim ogniu.
Krok 12
Podawać z dowolnym dodatkiem, z warzywami lub sałatkami warzywnymi. Udekoruj ziołami.
Smacznego!
