Pizza z owocami morza to prawdziwa gratka dla miłośników egzotycznych smaków. A ze względu na bogatą zawartość łatwo przyswajalnego białka, jodu, witamin i mikroelementów w owocach morza, to danie jest również bardzo przydatne.
Do przygotowania włoskiej pizzy z owocami morza potrzebne są następujące składniki:
- drożdże świeże - 10 g;
- woda - 80 ml;
- mąka pszenna - 130 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki;
- sól dla smaku;
- cukier - 1 szczypta;
- kalmary - 200 g;
- krewetka - 100 g;
- małże mrożone - 130 g;
- pomidory w puszkach - 400 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeże pomidory - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- twardy ser - 200 g;
- koperek - 0,5 pęczka;
- bazylia;
- Oregano.
Przygotuj ciasto. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Przesiej mąkę do osobnej miski. Zrób zagłębienie w środku mąki. Do studzienki wlać dwie łyżki oliwy z oliwek i posolić. Rozcieńczone drożdże wlej do miski z mąką i zagnieść na elastyczne, gładkie ciasto. Gotowe ciasto przykryj bawełnianym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na czterdzieści minut do wyrośnięcia.
Teraz zacznij robić sos pomidorowy do pizzy. Wlej oliwę z oliwek do nagrzanego rondla. Dodaj posiekany czosnek i pozwól mu się zrumienić. Obierz pomidory i zmiel je blenderem. W rondelku przełożyć koncentrat pomidorowy, zagotować, dodać sól, szczyptę cukru, pieprz, bazylię i oregano. Pozostaw sos na wolnym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Prawdziwy włoski sos pomidorowy do pizzy może zawierać zarówno pomidory świeże, jak i konserwowe. Szczególnie smaczny jest sos z pomidorów zakonserwowanych we własnym sosie.
Przygotuj swoje dodatki do pizzy. Rozmrozić krewetki, małże i kalmary. Pokrój kalmary w cienkie pierścienie. Owoce morza włóż do miski i zalej wrzątkiem. Natychmiast odcedź i ponownie zalej wrzątkiem, tym razem na pięć do ośmiu minut. Połóż owoce morza na ręczniku papierowym, aby usunąć wszelkie płyny.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Pokrój pomidora w krążki. Drobno posiekaj umyty i odsączony koperek. Zostaw kilka gałązek koperku, aby udekorować pizzę.
Przygotowane ciasto rozwałkować. Skrop ciasto oliwą z oliwek. Posmaruj całą powierzchnię pizzy schłodzonym sosem pomidorowym. Na wierzch ciasta połóż półpierścienie cebuli i posiekany pomidor. Pizzę posolić i popieprzyć, posypać koperkiem. Następnie połóż pokrojoną w plasterki kałamarnicę na wierzch pizzy. Umieść małże i krewetki między krążkami kalmarów.
Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez piętnaście minut w temperaturze 180°C. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Posyp naczynie serem wcześniej startym na grubej tarce i wstaw z powrotem do piekarnika na pięć do siedmiu minut. Gdy ser się rozpuści, a ciasto się zarumieni, pizza jest gotowa.
Aby skrócić czas pieczenia pizzy, możesz wcześniej przygotować owoce morza. Można to zrobić na przykład w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Podawaj pizzę na gorąco. Przed podaniem udekoruj naczynie świeżymi gałązkami kopru i pokrój na porcje specjalnym nożem.
