Spinakopita to pyszne greckie ciasto z ciasta francuskiego filo nadziewane fetą, szpinakiem, cebulą i ziołami. Za pomocą spinakopity możesz urozmaicić zwykłe ciasta i zaskoczyć gości i przyjaciół, zwłaszcza że to greckie danie przygotowuje się łatwo i szybko.
Czy to jest to konieczne
3 łyżki. Oliwa z oliwek; - 1 duża cebula; - szpinak - 1 kg (mrożony, ale najlepiej świeży); - pęczek pietruszki i pół pęczka koperku; - 3 jajka (ubić); - 200-300 g fety (można zastąpić serem feta) - masło - 100 g; - ciasto filo - 1 opakowanie (nie mniej niż 225 g); - pieprz i sól
Instrukcje
Krok 1
Na patelni rozgrzewa się oliwę z oliwek i smaży cebulę. Gdy cebula zmięknie, dodaje się do niej szpinak. Jeśli szpinak był zamrożony, jest wcześniej rozmrażany, a nadmiar płynu jest spuszczany. Szpinak smaży się przez 5 minut. Następnie piec się wyłącza, a szpinak schładza się do temperatury pokojowej.
Krok 2
Gdy szpinak ostygnie, zmiel pietruszkę i koperek. Do szpinaku dodaje się koperek, pietruszkę, fetę, sól, pieprz i ubite jajka. Wszystkie składniki delikatnie miesza się do uzyskania gładkości.
Krok 3
Masło topi się, a arkusze filo układa się w naczyniu do pieczenia. Każdy arkusz jest olejowany. Powinno być co najmniej 5-6 warstw, ale ogólnie ich liczba nie jest ograniczona niczym innym niż gustem. Nadzienie układa się na cieście i przykrywa płatami filo, posmarowanymi masłem. Ilość arkuszy jest taka sama jak na dnie tortu.
Krok 4
Dla urody wierzch zamkniętego ciasta jest cięty bardzo ostrym nożem na przyszłe porcje. Ciasto piecze się w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ciasto powinno mieć złotą skórkę. Ciasto można podawać na ciepło lub na zimno.
