- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Cukinia jest szeroko stosowana w żywieniu dietetycznym i medycznym, ponieważ jest łatwo i szybko przyswajalna przez organizm, sprzyja lepszej asymilacji pokarmów białkowych. Zalecane są do stosowania w procesach zapalnych w jelitach.
Do przygotowania cukinii potrzebujemy:
- 1 kg. cukinia,
- 400 gr. czerwone pomidory lub 100 gr. koncentrat pomidorowy
- 4 duże cebule,
- 1 strąk małej ostrej czerwonej papryki (można suszyć),
- 2-3 strąki świeżej słodkiej czerwonej papryki,
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka cukru
- Sól,
- 1/2 szklanki oleju sojowego lub słonecznikowego
- Metoda gotowania cukinii:
- Bierzemy młode cukinie, myjemy je, odcinamy od nich skórkę, kroimy wzdłuż, wyjmujemy nasiona i włóknisty środek i pocieramy oczyszczone połówki na grubej tarce. Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę umyć, obrać i drobno posiekać. Moje pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i drobno posiekać.
- Bierzemy szeroki rondel, wlewamy do niego olej roślinny, podgrzewamy i wkładamy tam posiekaną cebulę, lekko smażymy bez brązowienia, dodajemy startą cukinię, drobno posiekaną czerwoną paprykę, a także wszystkie przyprawy i gotujemy przez około 30 minuty. Pomidory dusić osobno, zmielić i połączyć z cukinią. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Tak przygotowane warzywa można podawać jako sałatkę wraz z kluskami lub ryżem. Smacznego!
