Miód jest produktem bardzo zdrowym i smacznym, służy nie tylko do gotowania, ale również do leczenia. Dlatego bardzo ważne jest, aby móc określić jakość miodu, ponieważ niestety rynki często oferują produkt zły lub nienaturalny.
Czy to jest to konieczne
- - ołówek chemiczny;
- - taniny 5%;
- - alkohol 96%.
Instrukcje
Krok 1
Zwróć uwagę na zapach miodu. Może wahać się od subtelnego aromatu do gęstego pikantnego, ale miód i tak powinien mocno pachnieć. Podrobiony produkt z syropu cukrowego ma słaby zapach. Kwaśny miód pachnie jak zacier.
Krok 2
Jakość produktu zależy również od koloru. Miód jest biały do bardzo ciemnego, prawie brązowy. To zależy od roślin, z których zbierany jest nektar. Ale w każdym razie prawdziwy świeży miód jest przezroczysty. Przyjrzyj się bliżej, jeśli jest osad, najprawdopodobniej masz przed sobą fałszywy produkt. Nie mylić z naturalną mgiełką, która pojawia się na początku krystalizacji.
Krok 3
Dobry dojrzały miód powinien mieć gęstą konsystencję. Jeśli patrzysz na świeży, jeszcze nie skrystalizowany produkt, nałóż miód łyżką i spróbuj go powoli wylewać. Jeśli miód jest dojrzały, spłynie gęstym strumieniem, który można nawet „nawinąć” łyżką.
Krok 4
Krystalizacja jest procesem naturalnym i zależy od rodzaju miodu. Nie wpływa to na jakość produktu. Ale musisz umieć odróżnić miód spadziowy. Jest to produkt niskiej jakości, który pszczoły wytwarzają nie na bazie nektaru, ale słodkich wydzielin na liściach drzew. Pod mikroskopem miód spadziowy ma okrągłe kryształy.
Krok 5
Spróbuj pocierać palcami kilka kropel miodu. Prawdziwa po prostu wchłonie się w skórę, a podróbka pozostawi grudki.
Krok 6
Sprawdź jakość miodu ołówkiem chemicznym, jeśli pozostanie niebieski znak, to ten produkt jest złej jakości, ponieważ ma zwiększoną zawartość wody. I niekoniecznie jest to fakt, że do miodu dodaje się wodę, najprawdopodobniej wcześnie została pobrana z uli. Taki miód jest niedojrzały i podczas przechowywania może fermentować lub kwaśnieć.
Krok 7
Dodaj kroplę jodu do niewielkiej ilości miodu. Obecność skrobi pojawi się, gdy produkt zmieni kolor na niebieski. Ale obecność żelatyny ujawni wodny roztwór garbników. Miód wymieszać z wodą w proporcji 1:2 i wlać 5 kropli 5% taniny. Jeśli pojawią się białe płatki, to miód jest fałszywy.
Krok 8
Ważne jest, aby umieć odróżnić miód spadziowy, ponieważ jest to produkt pszczelarski niskiej jakości. Aby to zrobić, wymieszaj równe ilości miodu i wody. Następnie wlej 5 części 96% alkoholu na każdą część tej mieszanki i wstrząśnij. Jeśli płyn staje się mętny, oznacza to obecność spadzi. A jeśli pojawi się osad, to miód jest bardzo zły, w nim spadź ma 25% lub więcej.
