Wiele osób kocha ser, ale nie wszyscy wiedzą o metodach przechowywania.
Ser w tym uważany jest za produkt delikatny.
Smakosze serów na widok obfitości odmian tracą głowę, nie panują nad sobą iw efekcie kupują dodatkową ilość wykwintnego produktu. Nie myślą jednak o długotrwałym przechowywaniu. Co więcej, nie wszyscy zdają sobie sprawę, że niektóre odmiany mają bardzo krótki termin przydatności do spożycia. Jeśli źle przechowujesz ser, wysycha, traci smak i użyteczne właściwości.
Jest kilka małych sekretów przechowywania. Każdy element tego produktu musi być zapakowany indywidualnie. Dzięki temu smak i użyteczne właściwości są zachowane. Nie pakuj sztuk w plastikowe torby. Ser zawinięty w taką folię nie oddycha, zaczyna się w nim szkodliwa mikroflora. Zastąp plastikowe torby papierem pergaminowym. Ser zawinięty w naturalne opakowanie łatwo oddycha i nie traci smaku, nie wysycha.
W przypadku braku chłodnych miejsc w domu warto przechowywać w urządzeniach chłodniczych w stałym, stabilnym reżimie temperaturowym 7-9 stopni, przy wilgotności 89-91%.
W niskich temperaturach produkty te „giną”, ponieważ intensywne zimno ma szkodliwy wpływ na elastyczną teksturę sera. Po czym się rozpadnie, zmieni smak. Najlepszym miejscem do przechowywania w lodówkach jest stojak na owoce. Produkty te pochłaniają wszelkiego rodzaju zapachy. Nie jest konieczne przechowywanie kilku odmian w jednym opakowaniu, ponieważ ich rozpoznawalny pikantny aromat i smak na pewno się zmieni. Musisz trzymać ten przysmak z dala od silnie pachnących potraw.
Nie pozbywaj się wcześniej skórki. Nie tylko zapobiega wysychaniu sera, ale jest również jadalny. Również w momencie konsumpcji warto odciąć tyle, ile potrzeba.
Odmiany sera z pleśnią należy przechowywać w specjalny sposób w porcelanowym pojemniku ze szczelną pokrywką. Z natury mają ostry zapach, więc wszystkie produkty znajdujące się w urządzeniach chłodniczych mogą pachnieć. Dlatego ser Roquefort jest najpierw zawijany w pergamin, a następnie umieszczany w plastikowym pojemniku spożywczym.
