Każdy, kto choć raz spróbował prawdziwej lasagne, na zawsze zostanie miłośnikiem tego tradycyjnego włoskiego dania. Gotowanie lasagne to dość kłopotliwa sprawa, ale jeśli podejdziesz do tego procesu z całą powagą i poświęcisz trochę czasu, delikatny smak ciasta i magiczny aromat nadzienia przyciągną całą rodzinę do stołu.
Pochodzenie
Lasagna to niesamowite połączenie delikatnego ciasta, bogatego nadzienia i włoskiego temperamentu. Sama nazwa pochodzi od greckiego lasana, co oznacza „rondel”, a w innej wersji – „gorące talerze”. To tradycyjne włoskie danie mocno zdobyło miłość milionów ludzi na całym świecie. Klasyczny przepis nie jest skomplikowany. Niezmiennymi składnikami tego dania są szerokie warstwy ciasta, farsz (może być zrobiony z ryb, mięsa i innych produktów), sos beszamelowy, parmezan.
Miejsce narodzin lasagne to Emilia-Romania, ale później przepis szybko rozprzestrzenił się w całych Włoszech. Początkowo danie przygotowywano na specjalnej głębokiej patelni, na której naprzemiennie umieszczano ciasto, nadzienie i ser. Później do przepisu dodano sos, który zaczął nadawać potrawie bardziej pikantny smak.
ciasto
Ciasto na lasagne wyrabia się z mąki durum. W rzeczywistości nie różni się niczym od ciasta na makaron. W sklepach arkusze lasagne są sprzedawane jako gotowe. Klasyczny przepis przewiduje sześć warstw ciasta.
Nadzienie
Nadzienie do tego dania może być inne. Są lasagne mięsne, rybne, grzybowe i warzywne. Opcji może być ogromna, a wybór produktu do wypełnienia zależy tylko od osobistych preferencji.
sos
Z reguły do lasagne używa się sosu beszamelowego. To klasyczny biały sos na bazie masła, mleka i mąki. Według uznania specjalisty kulinarnego można do niego dodać przyprawy i przyprawy, smażoną cebulę, orzechy, zioła.
Lasagne z mięsem mielonym. Przepis
Potrzebne będą: arkusze lasagne - 6 sztuk, 500 g mielonej wieprzowiny, 1 cebula, 2 pomidory, 1 ząbek czosnku, 800 ml mleka, masło, parmezan.
Na nadzienie posiekaj cebulę i czosnek. Należy również zmielić pomidora blenderem. Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj do nich pomidor i mięso mielone. Trochę podsmaż nadzienie, dodaj przyprawy.
Do sosu rozpuść masło, a następnie dodaj mleko, przyprawy i mąkę. Ciągle mieszaj trzepaczką, aby uniknąć zbrylania.
W naczyniu do pieczenia w piekarniku wyłożyć na nie płaty ciasta, nadzienie i polać naczynie trzecią częścią przygotowanego sosu. Na wierzch posyp startym parmezanem. Następnie przykryj warstwą ciasta i ponownie włóż nadzienie. Następnie ponownie polej sosem i ponownie posyp serem. Pozostaje zrobić jeszcze jedną ostatnią warstwę. Posyp ciasto pozostałym parmezanem i wstaw do piekarnika na 45 minut. w 180 ° C
