Przy całej różnorodności słodyczy na sklepowych półkach miło jest rozpieszczać się słodkim, domowym przysmakiem według ulubionego przepisu. Jeśli zdobędziesz pewne umiejętności, ręcznie robione cukierki możesz podarować przyjaciołom i rodzinie na święta.
Czy to jest to konieczne
-
- Suszone śliwki i suszone morele
- gorzka czekolada
- śmietana 33%
- masło
- kakao
- płatki kokosowe
- orzech laskowy
- mleko w proszku
- żółtka.
Instrukcje
Krok 1
Suszone śliwki i suszone morele w czekoladzie.
200 g suszonych owoców dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Suszone owoce muszą być bez pestek.
Do rondla wlać 100 ml śmietanki 33%, doprowadzić do wrzenia. W śmietanie rozpuść 1 łyżeczkę masła i 100 g posiekanej gorzkiej czekolady.
Suszone morele i suszone śliwki posiekać na widelcu, zanurzyć w roztopionej masie czekoladowo-śmietankowej i ułożyć na półmisku. Gdy wszystkie suszone owoce znajdą się w czekoladowej skorupce, wstaw naczynie do lodówki na 2 godziny. Wyjmij gotowe cukierki z naczynia, odcinając je od spodu nożem. Złóż ładne pudełko lub wazon z wikliny.
Krok 2
Trufla.
Połam 300g gorzkiej czekolady na kawałki. Oddziel białka od żółtek z dwóch jajek.
Do rondla wlać ½ szklanki śmietanki 33% i podpalić. Gdy śmietana zacznie się gotować, dodaj kawałki czekolady i 100 g masła. Masę ciągle mieszaj łyżką, aby stała się jednorodna i nie przypaliła się, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą. Wyłączyć ogień, dodać dwa żółtka i ponownie wymieszać.
Gdy masa trochę ostygnie, wyjmij ją łyżeczką i mokrymi rękoma formuj cukierki. Zanurz je w kakao, połóż na półmisku i wstaw do lodówki.
Krok 3
Domowe „rafaello”
Postaw rondel na ogniu, do którego wlej pół szklanki wody i 150 g cukru pudru. Doprowadzaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj 125 g masła, mieszaj, aż masło się rozpuści. Zdjąć rondel z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury ciała.
Do rondla wsyp 250 g mleka w proszku i 100 g kokosa, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 4 godziny.
Obrane orzechy laskowe wbijamy z powstałą masą z lodówki, zwijamy w kulki, a cukierki zawijamy w wiórki kokosowe lub czekoladowe.
